Djeluju već mjesec dana i već su stekli vjerne obožavatelje. Stvorili su intimnu slastičarnicu u kojoj možete kupiti originalne kolačiće, makarone, kolače i deserte s originalnim receptom i umjetničkim završetkom. Oni koji imaju sreće sjest će, jedan od … šest. Nema smisla ići ovamo na dulje sastanke, ali vrijedi navratiti na malo kolača za iznošenje i brzu šalicu kave ili izvrsnog čaja. Kasia, vlasnica slastičarnice, osigurava da su to markirani čajevi, mješavine sorti sastavljenih posebno za njih. Stoje u malim metalnim posudama na pultu, među njima su vrlo mirisni bergamot Earl Grey ili japanska sakura.
Kasia je svoje profesionalno iskustvo stekla u poznatim restoranima u Velikoj Britaniji (uključujući Le Manoir aux Quat 'Saisons). Krzysztof je kuhar s impresivnim iskustvom. Ne skrivaju da su ih nadahnule modne pariške slastičarnice, gdje su kolačići i kolači djela kulinarstva i dizajnerske umjetnosti. Željeli su stvoriti mjesto koje nikada prije nije bilo na karti glavnog grada. Ispočetka, iskoristivši činjenicu da ih mogu urediti u novoj stambenoj zgradi u centru grada, pokraj Nowy Świat. Projekt je povjeren mladom arhitektu iz Poznanja Hugu Kowalskom.
Stvoren je ukusan, moderan interijer. - Najvažnije je bilo da slastičarnica odgovara stilu zgrade. Iako je nedavno sagrađena, možete vidjeti reference na stil modernističkih višestambenih kuća iz međuratnog razdoblja na ovom području. Cjelokupni interijer mjeri 145 m2, željeli smo razlikovati tri zone: garsonjeru, trgovinu i stražnju sobu. Oni su ostakljeni, zahvaljujući čemu gosti mogu pogledati unutra i promatrati slastičare na poslu. Željeli smo plemenite materijale, ekonomična rješenja i minimalistički, ali topao interijer - kaže Hugon Kowalski. Dizajnirao je minimalističke svjetiljke i stolove s hrastovom pločom. Spominje da su nekoliko puta oslikali jedan od zidova kako bi dobili pravu nijansu tamnog grafita.Savršeno se uklapa u sivi teraco na podu i u kućište. U kutu slastičarnice u sličnoj hladovini nalazi se i mala kabina, prekrivena borovim polu-cjepanicama, koja prekriva zahod. Ostali zidovi su u sjeni zamagljene plave boje. Na pozadini sivog poda prekrivači sjedala (Hay) u zadimljeno ružičastoj boji izgledaju lijepo. Pažnju privlači rasvjetna instalacija ispod stropa, izrađena od čeličnih cijevi obojenih bakrenom sjajnom bojom.Pažnju privlači rasvjetna instalacija ispod stropa, izrađena od čeličnih cijevi obojenih bakrenom sjajnom bojom.Pažnju privlači rasvjetna instalacija ispod stropa, izrađena od čeličnih cijevi obojenih bakrenom sjajnom bojom.
Instaliranje je zahtijevalo puno strpljenja i nije bilo nimalo lako, a trebalo je i dvostruko više od planiranog. Ali učinak je sjajan.
- Diverzifikacija tekstura, glatki prijelaz od glatkog blijedoplavog zida, kroz sive "valovite" drvene grede, do blijedo ružičaste svilene zavjese čine unutrašnjost ugodnom unatoč minimalističkom karakteru - kaže arhitekt.
Kolačići u maloj staklenoj vitrini profinjeni su, i što je najvažnije - nisu slatki. Ekipa studija pod vodstvom Piotra Chylareckog od ranih jutarnjih sati priprema deserte, čokolade i praline. Svaka se torta može kupiti u većoj verziji - promjera 18 ili 24 cm - za šest ili osam osoba. U ponudi su i kolači. Najpopularniji su keksi s egzotičnim notama: limeta, marakuja i nevjerojatno šareni francuski makaroni.
Kasia i Piotr namjeravaju za goste organizirati prvu slastičarsku radionicu s majstorima slastičarstva. "Slastičarnica" - ovdje zvuči ponosno.
POGLEDAJTE FOTOGRAFIJE >>
