Gljive na panjevima
U našim listopadnim šumama nalazi se bukovača, ista vrsta koju kupujemo u trgovinama. Pripada parazitskim vrstama. Naseljava oslabljena stabla i posječena, ali još ne osušena debla i debele grane. Stvara sive šešire promjera od 5 do 30 cm, poredane u obliku pločica u obliku velikih grozdova. Njegov micelij dostupan je i u vrtnim trgovinama. Može nam pomoći da se riješimo panjeva posječenih listopadnih stabala iz vrta, posebno hrasta, bukve, breze, topole, vrbe, jabuke i oraha. Ako takav panj nije prevelik, može se postaviti na balkon na mirnom mjestu.
Micelij bukovače prodaje se u raznim oblicima (npr. Igle). Dovoljno je u deblu ili izrezanom trupcu, tzv okrugli trupac, napravite nekoliko rupa, umetnite micelij u njih i začepite rupe. Nakon razdoblja inkubacije, kada deblo treba prekriti npr. Folijom, kako ne bi izgubili vlagu, gljiva će donijeti plod dok se drvo ne raspadne. Ostale, ali podcijenjene, naše gljive uzgajaju se na sličan način: na primjer, baršunasti moljac i šitake te japanski šitake.
Gdje kupiti micelij?
Na internetu postoji mnogo ponuda za prodaju micelija jestivih vrsta za amaterski uzgoj. Takav je micelij prisutan i u vrtnim trgovinama i na sajmovima (npr. Na Festivalu voća, povrća i cvijeća u Skierniewicama planiranom od 16. do 17. rujna) i drugim sličnim događanjima. U vrtlarskim trgovinama možete kupiti micelij, npr. Gljivu od limunove bukovače (Plantico) u kartonskim kutijama (košta oko 20) ili gotove podloge (npr. Prešana slama) cijepljene odgovarajućom vrstom. Dovoljno je takvu podlogu smjestiti na zasjenjeno mjesto na temperaturi od 10-24 stupnja C i pravilno je zalijevati. Nakon 1-3 tjedna iz rupa će izrasti nakupine šešira koji se režu ili uvijaju (slično gljivama u šumi). Tada supstrat zastaje kako bi ponovno proizveo usjev.
Kad vani postane prehladno, usjev se može premjestiti u podrum s odgovarajućom temperaturom. Nakon 3-4 mjeseca, micelij u supstratu dovršit će proizvodnju usjeva.
Kupujemo baršunastu jezgru (gljiva Enoki) u obliku cijepljenih drvenih pribadača (20 - 10), smještenih u vrećice. Ovaj materijal stavljamo u 1-2 drvena debla.
Najbolje mjesto za gljive
Gljive se mogu uzgajati na otvorenom ili u zatvorenom. Ponekad se uzastopne faze rasta izmjenjuju vani ili pod krovom. Vanjska plantaža ne zahtijeva dodatna ulaganja, ali ovisi o vremenskim prilikama. Zauzvrat ima više radova na održavanju u zgradi, ali vrijeme nije važno. Neke vrste - poput gljive bukovače eryngii, milonoga glista, baršunastog moljca - mogu se uzgajati čak i u kuhinji pored prozora (po mogućnosti na sjevernoj strani) ili u smočnici. Ne ispuštaju neugodan miris, samo ne preintenzivnu aromu gljiva (samo šiitake mirišu malo jače).
Postoje dvije faze u razvoju gljivica. Prva je inkubacija, tj. Rast micelija, koji traje, ovisno o vrsti gljive i načinu uzgoja, od nekoliko tjedana do nekoliko mjeseci. Drugi je plod - u njemu možete uživati nekoliko godina. Svaki od ovih koraka zahtijeva različite uvjete. Za rast micelija obično je potrebna toplina (24-25 ° C) i velika vlaga (90-95%), ali svjetlost nije potrebna. Tijekom ploda mora biti i dalje vlažno, ali hladno (12-15 ° C) i svijetlo, ali ne previše sunčano.
Kako odabrati pravu podlogu?
Gljive su prvenstveno micelij sastavljen od tankih hifa. Raste u supstratu. Za hranu sakupljamo samo voćna tijela za razmnožavanje. Ovisno o vrsti, imaju drugačiji oblik i boju. U prirodi gljive uspijevaju na vrlo različitim mjestima. Stoga moramo naučiti o potrebama odabranih vrsta i stvoriti zamjenu za njihov okoliš. Većina gljiva su stručnjaci za razgradnju drva, šumskog otpada ili životinjskih izmeta, pa se matične plantaže mogu uspostaviti na materijalima koji ih sadrže.
- Drvo. Takozvani okrugle cjepanice - grane promjera 20-50 cm, izrezane na komade duljine 30-40 cm, uglavnom od zdravih listopadnih stabala. Ne smiju biti previše suhi (s pukotinama u presjeku), niti previše mokri (svježe izrezani trebaju odležati 3-4 tjedna).
- Scobs. Mogu se koristiti mješavine različitih vrsta lišćara (pilana ili stolarija), ali one moraju biti dekontaminirane na visokim temperaturama. Podloga se mora obogatiti pšeničnim mekinjama ili žitnim brašnom i dobro navlažiti.
- Slama. Uglavnom se koriste ostaci raži, pšenice i tritikale. Materijal treba biti star godinu dana i bez znakova plijesni. Vrijedno je pitati farmu za pljevu ili bale. Suha slama obično sadrži 18-20% vlage, što nije dovoljno, pa ju je potrebno nekoliko puta dnevno prelijevati vodom nekoliko dana prije upotrebe.
- Stajnjak. Najbolje je svježi slamnati konjski gnoj. Mora se podvrgnuti složenom procesu fermentacije, pa je za amaterski uzgoj najbolje nabaviti gotov supstrat s farme gljiva.
- micelij. Pripremljeni supstrat inokulira se svojim hifama. Micelij proizvode specijalizirane biljke, nudeći razne vrste micelija (na žitaricama, piljevini ili drvenim čepovima), također u maloprodaji. U mnogim vrtnim trgovinama također možete kupiti supstrat inokuliran micelijem.
Vrste gljiva za balkon
Gljiva bukovača. Na bočnoj osovini tvori plodišta, s kapicama promjera 5-20 cm, sivim, bež, ružičastim ili žutim, ovisno o vrsti. Imaju bistri šumski miris. Postoji preko desetak vrsta koje rastu na mrtvom drvetu. Glavna upotreba je podloga od slame, kukolja ili piljevine. Čak i početnici amateri uspijevaju u tim gljivama.
Šampinjon. Uzgaja se od 17. stoljeća. Dobro uspijeva na konjskom gnoju ili mješavini slame i piletine. Za rast uopće nije potrebna svjetlost.
Ringworm. Ima crveno-smeđi šešir promjera 5-20 cm i stabljiku bijele ili kremaste boje. Okus i hranjive vrijednosti usporedivi su sa šampinjonima. Dobro uspijeva na slami.
Otkucaji srca. Ova dalekoistočna delicija, poznata i kao šiitake, uzgaja se više od tisuću godina. Šeširi promjera 5-15 cm na površini imaju sivosmeđu boju i karakteristične ljuske. Drevni Kinezi šiitake su nazivali eliksirom života i čuvali su principe njegova uzgoja u tajnosti. U amaterskim uvjetima najbolje je zasaditi plantažu na drvetu (breza, joha, hrast, bukva).
Jezgra zimskog baršuna. Plodišta imaju svijetložute kape, promjera 1-6 cm, postavljene na tanke ručke. Uzgaja se na listopadnom drvetu. Dobro uspijeva i na niskim temperaturama.
Kolibrić. Plodišta imaju sivosmeđe kape promjera 2-10 cm i bijele stabljike. Najbolje za uzgoj je drvo topole ili vrbe (ili piljevine).
Gljive za zdravlje
Najveća prednost gljiva nesumnjivo je okus, ali one su i dobar izvor vitamina B i minerala (kalij, kalcij, fosfor i magnezij). Mnoge vrste sadrže tvari koje poboljšavaju imunitet i vjeruje se da smanjuju rizik od bolesti, uključujući rak. U tom pogledu posebno su cijenjene bukovača, jezična gljiva, brazilska gljiva, šitake i grifola. Kineska medicina koristi svojstva gljiva više od dvije tisuće godina.
