Tinktura rajskih jabuka 'Dolgo'
Recept Joanne Widaj - Rasadnik Acrocona
Komponente:
- 1 kg zrelih jabuka sorte 'Dolgo',
- 1,5 litre votke 40%,
- 1 čaša šećera,
- 4 žlice tekućeg lipovog meda,
- 0,5 žličice korijena anđelike,
- kora od 2 narančaste čestice (bez albeda - bijelog sloja ispod kože),
- 1/2 soka od naranče,
- 50 ml ruma.
Priprema:
Voće operem, očistim od gnijezda i sitno narežem. Stavim ga u staklenku, prelijem votkom. Nakon 2-3 tjedna ulijte alkohol u drugu teglu, pospite voće šećerom i ostavite na toplom mjestu dok se ne stvori sirup. Protresam jelo svaki dan. Sirup sipam i kombiniram s alkoholnom tinkturom. Dodam med, korijen anđelike, sok i koricu naranče i rum. Ostavio sam da odstoji 2 tjedna, a zatim ga natočio u boce kroz sito obloženo papirnatim ručnikom. Ostavljam 2-3 mjeseca da tinktura sazri.
Szczepanova Cytryńcówka za poboljšanje vašeg raspoloženja
Szczepan Marczyński, Władysław Piotrowski - Rasadnik kontejnera Clematis
Komponente:
- 25 grama kineskog limunskog voća,
- 0,5 l jake votke (40-50%),
- šećer.
Priprema:
Nakon što se voće opere i ocijedi na situ, ulijem ga u staklenu posudu i zalijem votkom. Stavio sam ga sa strane na 2 mjeseca.
Ulijem tekućinu kroz filter za kavu u drugu staklenku, uključim je i odložim na tamno mjesto. Pokrivam voće šećerom da ga potpuno pokrije i ostavljam na svjetlu 1,5 mjeseca. Svako malo protresem staklenku da otopi sav šećer. Izlijem ekstrakt u drugu teglu. Isperim voće svježom votkom, a ostatak soka istisnem kroz lanenu krpu u uliveni ekstrakt. Nakon 2 dana kombiniram obje frakcije tinkture. Mjesec dana žvače.
http://www.e-ogrody.pl/Ogrody/56,113385,12738714,cytryncowka-szczepana-na-poprawe-nastrój,,2.html
Sosnówka iz bieabieniec
Krystian Marek Kosakowski - Rasadnik bieabieniec
Komponente:
- 1 l mladih izbojaka bora (običnog bora, crnog bora ili planinskog bora) prikupljenih u prvoj polovici svibnja,
- 1 kg šećera,
- 0,5 l žestice,
- sok od limuna,
- med,
- žlica karamele.
Priprema:
Skupljam mekane, mlade izboje bora, stavljam ih čvrsto u staklenku i prekrivam šećerom (što je više izbojaka, to je sirup bitniji). Odvojio sam 2 tjedna na tamnom mjestu, a zatim ga procijedio kroz gazu da bih dobio čisti sirup koji kombiniram sa špiritom (u omjeru 1: 1). Dodam 100 ml limunovog soka, 2 žlice meda i žlicu karamele. Sve sam stavio po strani 10 tjedana u smočnicu. Sosnówka je idealan tretman za respiratorne bolesti.
To je recept prema obiteljskom receptu mog djeda Stanisława Kosakowskog.
Omiljena kućica od drijena Jana Łazuckog
Rasadnik Łazuccy
Komponente:
- 1 kg jestivog drijena,
- 70% duha (dovoljno da pokrije voće),
- šećer.
Fotografija Shutterstock / volosina
Priprema:
Plodove drena (Cornus mas) berem krajem kolovoza. Najbolji su obojeni, ali još ne premekani (manje zreli mogu se zamrznuti u zamrzivaču preko noći). Opram ih, osušim, nabodem drvenom čačkalicom i izlijem u veliku staklenu posudu, a zatim ih prelijem špiritom tako da budu prekriveni s nekoliko centimetara prostora. (Napomena: alkohol jači od 70% mora se razrijediti s prokuhanom vodom). Ostavljam sve 2 mjeseca na tamnom mjestu, a zatim ulijem ekstrakt u bocu i prekrivam dren šećerom, protresući staklenku tako da šećer ispunjava prazne prostore između plodova. Ostavljam ga na tamnom mjestu dok se šećer potpuno ne otopi kako bi dobio ostatak okusa.Dobiveni drijenovo-alkoholni sirup pomiješam s alkoholnim ekstraktom i filtriram nekoliko puta kroz gazu da odvoji talog. Prozirnu tekućinu natočim u tamne boce i ostavim sa strane pola godine. Ovisno o količini dodanog sirupa, možete dobiti suhu, poluslatku ili slatku tinkturu. Preostali sirup je liker od drijena.
Marcin i Małgosia karnevalska dunja
MM Kryt, Materijal za mlade rasadnike
Komponente:
- 1 kg ploda dunje (po mogućnosti 'Grimizno i zlatno'),
- 1 kg šećera, alkohol razrijeđen vodom do 50-55%
Priprema:
Zreli plod žute dunje sakupljam nakon prvog mraza. Perem, čistim sjeme i režem (ne gulim). Stavim ga u staklenku, prelijem alkoholom i ostavim mjesec dana. Izlijem mirisni ekstrakt. Pokrivam voće šećerom i ostavljam nekoliko tjedana (s vremena na vrijeme promućkam da se šećer otopi), a zatim kombiniram obje frakcije prema svojoj mašti. Ulijte u boce i odložite na min. 2 mjeseca da tinktura dobije snagu. Voće se može ponovno preliti votkom - rezultat će biti lakše i suho piće.
Aromatična, vrlo voćna, prekrasne boje maline i nježnog okusa, pripremljena prema receptu mamine prijateljice.
Komponente:
- 2,5 l malina
- 0,5 l špirita
- 70 dkg šećera
Priprema:
Za tinkturu su vam potrebne maline, koliko god možete stati u posudu od 2,5 litre :) Skupio sam s posudom od 1 litre i zbrajao :) Sakupljene maline nježno isperite, po mogućnosti ih prigušite tučkom. Zatim ga prelijte špiritom i stavite u hladnjak na 24 sata. Nakon tog vremena cijelu stvar protisnite kroz lanenu krpu kako biste odvojili kamenje. Dodajte šećer, dobro promiješajte. Ulijte u boce i odložite na tamno mjesto najmanje 3 mjeseca.
Biljni kašalj - Jarosław Przybył
Komponente:
- 1,5 grama suhog začinskog bilja: cvijet bazge i suncokret, cvat lipe, lišće podbjela, ljekovite biljke krastavca i kadulje, korijen anđelike, sladić i ljubica, plod maline, ruža, glog i pupoljci bora
- 0,75 l crnog vina
- litra votke (70%)
-100 g meda
Priprema:
Bilje (kupit ćemo ga u biljnoj radnji) ulijte vino i votku u bocu. Odvojili smo 2 tjedna na toplom mjestu. Tečnost prelijte, dodajte med i ostavite sa strane još 2 tjedna. Biljna tinktura smiruje kašalj i djeluje jačajuće. Pijemo ga 3 puta dnevno po žličicu.
