Kako prikupiti
Kleka (Juniperus communis) raste u gotovo svakoj šumi, a njezino je voće, tj. Češer bobica, jedan od rijetkih začina dobivenih s prirodnih mjesta. Razvijaju se 2 godine. Zreli imaju veličinu graška, imaju tamnoplavu boju i voštani sloj. Bere se u kasnu jesen ili zimu. Bolje ih otresti u plahtu nego otkinuti da se ne bockaju iglama.
Znaš li to…
Bobice drugih vrsta smreke nemaju balzamični okus i mogu konzumirati nelagodu. Dakle, ne biste ih trebali koristiti u svom jelu
Za meso, umake, ribu …
Najcjenjenije su bobice smreke sušene na temperaturi od 35 - 40 C. Sadrže organske kiseline, tanine, hlapljiva ulja, flavonoide, vitamin C i smole, kao i puno šećera. Imaju pomalo pekući, gorko-slatki okus i miris balzama. Kad se zdrobe, postaju aromatičniji. Koriste se za meso, umake, ribu, kiseli kupus, paštete, smrekovu votku, tinkture i likere.
Ljekovita svojstva
Učinkovit su lijek za infekcije mokraćnog sustava. Također se koriste u slučaju zatajenja jetre i nedovoljne proizvodnje žuči. Sadrže i moćne tvari koje blokiraju rast virusa kao što su gripa i herpes. Upozorenje! Velike doze smreke jako iritiraju pločicu, pa se ne smije zlostavljati (posebno trudnice)
