Egzotične biljke u vrtu
Zahvaljujući raznovrsnom povrću, kuhinju nećemo obogatiti samo egzotičnim jelima, već i ukrasiti vrt. Stoga vrijedi koristiti sjeme biljaka koje do sada nismo poznavali, a koje se sve češće pojavljuju na policama trgovina. Vrijedno je podsjetiti one koji su nevoljni zbog noviteta od povrća da rajčica i krumpir također su nam došli s druge hemisfere.
Na gornjoj fotografiji: Nezrelo zeleno voće pogodno je za konzumaciju. Zreli pucaju sami od sebe
Način uzgoja
Sjeme balzama sijemo u posude na prijelazu travnja i svibnja (optimalna temperatura za klijanje i rast je oko 22 ° C). Da biste ubrzali berbu, to možete učiniti u ožujku i spremnike s biljkama smjestiti u svijetlu sobu. Nemojte saditi sadnice na zemlju dok se dobro ne zagriju, pored rešetke na tihom južnom zidu kuće. Podloga mora biti dobro opskrbljena kompostom i mineralnim gnojivima te, štoviše, stalno vlažna. Stabljike tvore snažne ljepljive vitice, pa biljku ne treba vezati. Cvjeta 6 tjedana nakon sjetve, obično u srpnju, ali u početku može oblikovati samo muške cvjetove. Plod donosi od rujna, posebno pod okriljem.
Na gornjoj fotografiji: Melem daje puno muških i nekoliko ženskih cvjetova
Ispucala ili gorka dinja
Melem od krastavaca, inače ispucala ili gorka dinja (Momordica charantia), penjačica je iz Afrike i Azije koja može doseći 3 m duljine. Njegovo je voće zaista gorko. Iako još uvijek imaju zelenkastu kožu i manje izražen okus nego kad požute, mogu se jesti sirove ili kuhane kao sastojak vrućih jela od mesa i povrća. Koriste se i cvijeće, mladi izdanci i lišće. Njihova gorčina može se ublažiti dodavanjem jogurta, limunovog soka, kokosovog mlijeka ili jaja. Međutim, bolje je ne imati previše melema u jelima, jer imamo drugačije kulinarske navike od, primjerice, Indijanaca koji preferiraju jake okuse. U hladnjaku ovo povrće ostaje svježe tjedan dana. Bilje,na kojem pucaju zreli žuto-narančasti plodovi otkrivajući crvene sjemenke, vrlo su ukrasni. Melem je također cijenjen zbog svojih svojstava koja promiču zdravlje, uklj. protiv raka. treba toplinu.
Na gornjoj fotografiji: Nezrelo zeleno voće pogodno je za konzumaciju. Zreli pucaju sami od sebe
Krastavac sa klasovima
Kiwano (Cucumis metuliferus) sličan je balzamu, vrsti krastavca porijeklom iz Afrike s desertnim plodovima. Ukus im je najbolji kad nisu potpuno zreli.
Na slici gore: Ženski kvržkasti cvijet ispod čaške ima debelo dno iz kojeg nastaje plod.
Uzgoj kiwana
Nakon što su izrezani žlicom, pulpa se uklanja i jede sirova zajedno sa sjemenkama ili dodaje salatama i desertima. Njihov okus podsjeća na meso dinje, kivija i banane. Kiwano se uzgaja na isti način kao i losion.
Na gornjoj fotografiji: Plodovi kiwana dosežu duljinu od 15 cm
Voće
Voće ne gubi na vrijednosti pola godine, a može poslužiti i kao izvorni ukras za biljne kompozicije
Na gornjoj fotografiji: voće kiwana
