Mini-povrće
Prije se vjerovalo da što je veće povrće je bolje. Prvo kršenje ovog načela napravile su cherry rajčice. Tada su im se pridružile male mrkve, patisoni i kukuruzni kukuruz. Sada sve češće, umjesto glavica salate, kupujemo predpakirano povrće od sitnih listova, od kojeg možemo brzo pripremiti salatu apetitnog izgleda, a da je ne trgamo ili sjeckamo. Uzgoj mini povrća je jednostavan, brz i ne zahtijeva puno prostora - biljka će biti dovoljna kutija na balkonu ili čak lonac na prozorskoj dasci. Mnogi od njih mogu se sijati i brati tijekom cijele sezone. Istodobno su toliko raznoliki i učinkoviti da se mogu koristiti i kao ukrasi.
Fotografija Shutterstock
"Gusjenica" na lišću
Na tanjur složite mlado lišće špinata. Pospite maslinovim uljem i limunovim sokom. Na njih naizmjence stavljajte 3 male rajčice i kuglice mozzarelle. Napravite glavu gusjenice na prvoj rajčici: oči od tankih kriški sira, a zjenice i usta od komadića diska crne masline. Neposredno prije posluživanja pospite paprom i solju.
Dječji list
Mnogo povrća može se ubrati kao "dječji list", odnosno prije nego što biljke dosegnu normalnu veličinu. Najpopularnije su sorte salate bez glave, cikle, lista i korijena, špinata, kineskog kupusa, endivije i cikorije. Također uključuju vrste i sorte koje prirodno tvore sitne listove, poput rikule, janjeće salate i skupine salata Salanowa. Njihove mješavine raznih oblika i boja izgledaju atraktivno i izvornog su okusa.
Na gornjoj fotografiji: kineski kupus stavlja se na vilicu nakon 3-6 tjedana uzgoja.
Fotografija Shutterstock
Zelena i žuta salata
Na dno posude stavite oguljene, nasjeckane komade naranče. Prekrijte ga malim listovima špinata ('dječji list') i prelijte umakom od 3 žlice soka od naranče, 3 žlice maslinovog ulja i malo morske soli. Na vrh špinata stavite još komadića naranče i malo polukruga crvenog luka. Salatu pospite sezamom.
Dječja mrkva
Dječja mrkva kupljena u trgovini promjera 1-1,5 cm i deblji "mini" centimetar debljine zapravo su dugi, uski korijeni, izrezani strojno na komade i na krajevima zaobljeni. U tu svrhu koriste se sorte tipa Karotka - intenzivna naranča, s tvrdim središtem, sočna i slatka, bogata karotenoidima i ne akumulira puno nitrata. U vrt se tipične mrkve mogu sijati gušće nego što je preporučeno i ubirati kad dosegnu 5-7 cm ili uzgajati sfernu sortu "Round Paris" čiji korijeni narastu do 3-4 cm duljine i širine. Mladi korijeni mrkve daju malu žetvu, ali ih nije potrebno sjeckati ili guliti.
Na gornjoj fotografiji: Mrkva nije uvijek narančasta? može biti i bijela, žuta i ljubičasta. Njegova veličina ovisi o duljini vegetacijskog razdoblja.
Fotografija Shutterstock
Mrkva ostakljena
Otprilike 0,5 kg mlade mrkve lagano skuhajte da ostane čvrsta. Lagano zagrijte 3 žlice maslinovog ulja i 2 žlice meda. Kad se med otopi, dodajte žlicu limunovog soka i prstohvat papra. Dodajte ocijeđenu mrkvu i zagrijavajte ih miješajući dok ne ostakli. Poslužite odmah, npr. Uz pečenu piletinu.
Sijemo u kolovozu
Oni koji se uberu nakon nekoliko tjedana i dalje se mogu sijati ljeti. Međutim, kad nastupi hladno vrijeme, rasti će sporije nego prije. Vrste posijane do kraja ljeta za jesensku berbu uključuju: ciklu (namijenjenu lišću), kineski kupus, kopar, povrtni purslane, janjeću salatu, jednogodišnju rukolu (aka raketu) i sličnu, sporije rastuću višegodišnju rukolu, potočarku, salatu i špinat.
Fotografija Shuterstock
Punjeni patisoni
Na maslinovom ulju popržite male komade piletine, dodajte dinstani luk, gljive i nasjeckanu crvenu i žutu papriku, dinstajte četvrt sata. Začinite po ukusu. Stavite patisone u vruću pećnicu da koža malo omekša, a zatim izrežite vrhove, izdubite ih i napunite nadjevom. Dinstajte dok ne omekša (otprilike 20 minuta) u juhi.
Raste na balkonu
Vrijedno je kupiti mješavinu sjemena? Dječji list? namijenjena raznim kombinacijama salata. Sjeme je posijano gusto, s razmacima od nekoliko centimetara; ako je toplo, sakupit ćemo lišće nakon 3 tjedna. Najprikladnije je sijati male porcije prilagođene našim potrebama, ali to činite često (svaka 2-3 tjedna) - od proljeća do kraja ljeta. S druge strane, grmovi rajčice cherry dovoljni su za dobar urod. Za to vam treba posuda od 3-5 l. Sadnice se sade u svibnju. Sferne sorte obilno rađaju: crvena "Koralik" i "Pokusa", narančasta "Venera", svijetložuta "limunska grožđa" i smeđa "Crna trešnja", kao i kruškoliki, žuti "Perun".
Na gornjoj slici: Cherry rajčice obično treba vezati. Trebali bi imati samo 1-2 izdanka.
Fotografija Press materijali
Na gornjoj slici:
1. 'Pariška okrugla' ili 'pariška' mrkva slatkog je okusa i ne akumulira štetne nitrate.
2. Talijanska smjesa 'Baby list' sastoji se od sjemenki zelene salate, rikole, cikorije, endivije i bosiljka.
3. Otmjena mješavina 'dječjeg lista' uključuje ciklu, endiviju, kiselicu i šarene sjemenke salate.
4. Cherry rajčica 'Garden perle' može se uzgajati u visećim košarama. Jedna biljka daje 2-3 kg ploda.
Fotografija Ed
Članak dolazi iz kolovoške magnolije, koja je sada dostupna na kioscima
