Što je povezano s kalabašom …
Ovu biljku povezujemo s glomaznim posudama od njenog ploda. Izvor su latinskog naziva Lagenaria siceraria, što znači boca za piće. Tikva je jednogodišnja vrsta. Tijekom sezone daje nekoliko metara duge izbojke s impresivnim lišćem i težinom puno plodova. "Flaszki" sorti "Kućica za ptice", "Marenka" i "Kobra", čije su sjemenke dostupne na našem tržištu, razlikuju se po izvornom obliku, ali ponekad su i gorke. S druge strane, tikve nalik na tikvice ili zmije duge jedan metar uglavnom se koriste kao povrće, posebno cijenjeno u Aziji.
Na gornjoj fotografiji: Sorta 'Cobra' prava je atrakcija vrta. Kada legne na zemlju, tanke čahure njegovog ploda strše iznad lišća poput zmija, a kad se uzgaja na stalku, izgleda kao zeleni lampioni
Fotografija Shutterstock
Tikva s piletinom
Na tanke kriške zmijske tikve stavite pečena pileća prsa (moguće rakovice ili šunku), trakice crvene paprike i perje luka. Prelijte umakom pripremljenim od limunovog soka, 2-3 češnja češnjaka, mljevenog ulja, soli i papra. Sve pospite sjemenkama sezama, ukrasite zelenilom.
Zahtjevi tikve
Calabash najbolje uspijeva na temperaturama iznad 15 ° C. Da biste brzo pričekali voće, vrijedi ga uzgajati na primjer u folijskom šatoru. Ali uzgoj bez pokrivača također će biti uspješan, posebno sa sunčanim zidom zaštićenim od vjetra. Biljka se može penjati ili polagati na tlo. Potrebno je bogato tlo bogato humusom s pH 6,5-7, koje treba nahraniti stajskim gnojem u jesen. U toploj, svijetloj sobi, sjeme se može sijati u velike posude u travnju - važno je da se sadnice ne pretjerano ispruže zbog nedostatka svjetlosti - a kada se tlo zagrije, biljke se mogu presaditi u vrt. S druge strane, tikvu treba sijati u zemlju tek oko sredine svibnja. Tlo okolo je malčirano npr. Pokošenom travom. Da bi ubrzali razvoj ženskog cvijeća,uštipnite mladi izdanak preko sedmog lista. Biljke se redovito zalijevaju i hrane složenim gnojivom koje sadrži puno dušika. Sve plodove sakupljamo iz vrta prije prvog mraza, koji završava uzgoj. Još uvijek mogu sazrijeti u šatoru.
Na slici gore: Zelene tikve nisu zrele. O zrelosti svjedoče žuta kora i šuplji zvuk pri udarcu
Fotografija Shutterstock
Juha od tikve s kozicama
Stavite kriške bijelog dijela poriluka u kipuću litru povrtne juhe, nakon četvrt sata dodajte 1/4 kg škampa s ljuskama uz rep i 2 šake narezane mlade tikve, a nakon nekog vremena - sok od 1/2 limete, 2 žlice laganog ribljeg umaka, prstohvat sol, papar i ljuta paprika. Pospite nasjeckanim koprom, korijanderom i vlascem na tanjuru.
Kako jesti tikvu …
Tikva je toliko plodna da je obično teško iskoristiti njene usjeve. Nezrelo voće ima okus poput tikvica, ali ima nježnije i spužvasto meso. Ako im je koža meka, ne treba je guliti. Mladu tikvu možemo jesti sirovu, pržiti je u dubini, dinstati je s povrćem, dodavati juhama i marinirati. Nezrelo voće ostaje svježe gotovo mjesec dana na hladnom mjestu, ali kad se fino izreže i osuši, pogodno je za dulje čuvanje. Na tanjuru tikva izgleda najimpresivnije u obliku dugih tankih pruga. Japanci ih zaslađuju, na primjer, karamelom i kao tzv sušena vlakna tikve koja koriste u sushiju i tofuu.
Na gornjoj slici: Drvenasto voće koristi se za izradu posuđa, glazbenih instrumenata i ukrasa
Fotografija Shutterstock
Tikvice
Usitnite 1/2 kocke maslaca s 1/2 šalice brašna. Dodajte 1/2 šalice šećera, jaje i žlicu 12% vrhnja. Zamijesite tijesto. Nakon hlađenja razvaljajte ih i izrežite kolače - napola s rupom. Ispecite naoto. Premažite polovicu kolačića litijevim džemom i stavite tanki komad stabljike. Na vrh kolače s rupom. Kad se ohladi, pospite šećerom u prahu.
