Gljivarenje u vrtu
Gljive se pojavljuju na travnjaku, panjevima ili drveću niotkuda. Posebno uživamo u šeširima vrganja i kozaka, koji ponekad rastu na susjednim parcelama. Međutim, čak i u gradu možete organizirati branje vrtnih gljiva. Da biste to učinili, morate kupiti mješavinu micelija jestivih vrsta i cijepiti tlo ispod krošnji drveća s kojima žive gljive. Ili izbušite rupe u panju ili izrezanom trupcu i umetnite micelij (prema uputama proizvođača). Nakon nekog vremena, ovisno o uvjetima, pojavit će se plodišta. Ali postoje i gljive kojima smo neskloni, posebno kad odrastu na drveću i uzrokuju njihovu smrt. Također imamo problema s vrstama koje se hrane mrtvim drvetom,kora i kompost. To je zato što uništavaju rubove i sjedala izrađene od panjeva, a kad se pojave na travnjacima, kvare izgled netaknute trate. U međuvremenu, mnogi od njih također mogu biti od koristi, jer zaslužuju da ih se nađe na tanjurima.
Gljivarenje u vrtu. smrtna kapa
Ne jedete muharice - svi to znaju. Međutim, najotrovniju krastaču, osobito kad je mlada, ponekad miješaju s zmajem, zelenom guskom i mladom gljivom. Uglavnom uzrokuje slučajeve smrtnog trovanja. Pa pripazimo!
Gljivarenje u vrtu. Svježi sir uz cestu
Svježi sir pored puta nazivaju i putnikom. Njegov se micelij širi kružno, pa plodišta koja se pojavljuju ljeti i u jesen tvore tzv vražji krugovi. Kod nas nije previše popularan, dok se u zapadnoj Europi cijeni ravnopravno s gljivama. Njegovi mladi šeširi promjera su do 3 cm (tanke, tvrde ručke se ne jedu). Prikladni su za juhu, za dinstanje, mariniranje i sušenje.
Gljivarenje u vrtu. Bukovača
Oslabljeno drveće često napada bukovača - ista ona gljiva koju kupujemo u povrtarima. Ima šešire sive pločice promjera do 30 cm. Njegov se micelij (dostupan za kupnju) može uzgajati i na balama slame (fotografija zdesna) ili na izrezanom deblu, npr. Brezi ili orahu. Ali budi pažljiv! Uzgajajući otrovne vrste, npr. Kaplje, također postaje otrovno.
Gljivarenje u vrtu .Jestivi smrad
Vlasnici vrtova u kojima se pojavljuju mrvice prave su sretnice. Jedna je od najfinijih i najskupljih gljiva (zaštićena je u prirodi). Obično nam dođe u … vrećicama s kompostiranom korom, koje širimo u vrtu. Plodišta se pojavljuju u proljeće. Duge su 3-8 cm, imaju smeđi presavijeni šešir, svijetlu dršku i šupljinu iznutra. Kad potroše svu hranu, umiru. Upozorenje! Štetni su kad su sirovi.
Gljivarenje u vrtu. Jestivi svježi sir
Ovu deliciju s Dalekog istoka, tj. Jestivi svježi sir, Kinezi smatraju eliksirom života s vrijednim pro-zdravstvenim svojstvima. Šeširi su mu (promjera 5-15 cm) sivo-smeđe boje s karakterističnim ljuskama na površini. Umjesto da ga kupite u trgovini, vrijedi postaviti vlastitu plantažu na panju breze, johe ili bukve u polusjenovitom, vlažnom kutu vrta ili na prijavi … podrumu.
Gljivarenje u vrtu. Cappuccino kapa
Mladi, vitki bijeli šeširi (dugi i do 15 cm) koji rastu na travnjacima gdje se u jesen ostavlja ostatak lišća imaju crnu kapu. Mogu se panirati i pržiti poput zmajeva (starija plodišta pocrne na dnu i brzo se raspadnu). Prije se vjerovalo da ove gljive uzrokuju trovanje u kombinaciji s alkoholom. Trenutno je poznato da se takva svojstva nalaze na mrtvom drvu koje se pojavljuje na mrtvom drvetu (blokira razgradnju alkohola 40 sati, što može biti opasno po zdravlje). To je lako prepoznati po sivom običnom šeširu.
Gljivarenje u vrtu. Gljiva meda
Armillaria mellea raste na listopadnom drveću. Od rujna do studenog stvara šešire promjera do 10 cm - prvo su hemisferični i medenožuti, zatim tamni i ravni. Treba ih prethodno prokuhati i ocijediti, a zatim, na primjer, dinstati ili marinirati. Nažalost, Armillaria uništava stabla (njihovi bolesni dijelovi svjetliji su od zdravih) i naknadne uzorke zaražava dugim linijama micelija.
