Varšavu godinama optužuju za nedostatak estetske koherentnosti. Neboderi su uz propadajuće stanarske kuće, poslovne zgrade u ultramodernističkom stilu s relikvijama Poljske Narodne Republike. Puno je istine u tome, pa je možda ova vizualna ambivalentnost iza pojave koja, čini se, utječe na veliku većinu bistroa u glavnom gradu: moda u menzi.
U većini novootvorenih kafića, ručkova i sala za doručak možemo pronaći barem jedan od elemenata svetog trojstva modernih prostorija: industrijske svjetiljke, ploče od krede ili tzv. zajednički stol. Nerijetko se naiđe na sve tri.
prostirka. Priopćenja za tisak
Trend dolazi iz fascinacije postindustrijskim interijerima potkrovlja. Diljem svijeta svijetle, pomalo "pretrpane" sobe ili poštedni oblici iz salona i stanova umjetničke (snobovske?) Kreme prenose se na javne prostore. Druga je stvar što se u Poljskoj takvi prostori stvaraju masovno. Toliko je čudno da je dekor klupe za stol više povezan s kantinom tvrtke nego sa stanom visoke klase … Ipak, postoji nekoliko mjesta u Varšavi koja - iako uređena u skladu s ovom široko kopiranom modom - vrijede posjetiti.
Morate posjetiti Praga Bistro na Stalowi 1. To je mjesto - majka ove vrste kafića (suprotno popularnom mitu, hipsterska enklava: Charlotte, nije bila prva u glavnom gradu!). Osnovao ga je Mika Grochowska, a preuzela ga je Marta Purchała, više je to kulturni i gastronomski projekt nego redoviti restoran. Zanimljiva rasvjeta, ploče s redovito mijenjajućim sadržajem i prekrasan drveni zajednički stol stvaraju atmosferu koja je mnogo bliža susjedskoj gozbi nego snobovski ples. Možete se zadržati na šalici kave, varšovskom varivu ili … afričkoj juhi!
foto: mat. Priopćenja za tisak
Drugi "must" je Cook Cook studio u tvrđavi Mokotów. Napomena - ovo nije još jedan uobičajeni stolni kafić izgrađen na valu popularnosti Charlotte. Ovo je pravi kulinarski studio u kojem je znanost o kuhanju (a ne o potrošnji) u prvom planu. Zajednički stolovi u Cook Up-u su radne stanice ili kušaonica, gdje se kuša žetva svježe stečenog znanja. Postindustrijski, minimalistički dekor ne bi trebao slijediti modu, ali niti zaklanjati modernu opremu i ne zastrašivati studente.
Gdje još vrijedi posjetiti?
Charlotte Chleb i Wino, na trgu Plac Zbawiciela. Kad bi samo doručkovao za poznatim zajedničkim stolom koji je dizajnirao Tomek Rygalik. Fenomen je ovog mjesta zbog kojeg su zajednički stolovi izgledali poput gljiva u trgovinama lancima poput Starbucksa (vidi onaj u Zodiaku u Widoku) ili Aroma Espresso bara (dugačka klupa središte je restorana u ulici Krucza). Postoje i ploče i modernističke svjetiljke, ali na njih nitko ne obraća pažnju …
press materijali
Uobičajeni stol, ploče s izbornicima (za razliku od Charlotte - čitljive i često dopunjene) i industrijske svjetiljke također se mogu naći u Petit Appetit u ulici Nowy Świat i u kafiću Red Onion u ulici Szpitalna. Na prvom mjestu vrijedi kušati kuhano vino i suhi tart s tikvicama ili nekom od focaccije. U drugom - recept za brownie Nigelle Lawson.
prostirka. Priopćenja za tisak
Ne voliš kad nam netko dođe? Odaberite jednu od šarmantnih prostorija s odvojenim stolovima i interijerima potkrovlja i menze. Primjerice, intimne popodnevne zabave u Bagateliju - izvrsno vino za dekante i izvrsna peciva samo nekoliko koraka od parka Royal Łazienki. Druga preporučena mjesta su sićušni hamburger My'o'My u ulici Górskiego (hamburgeri, također vegetarijanski, oni se sami pripremaju!) Ili romantična Jednostavna priča u Francuskoj ulici. Iako je potonje mjesto poznato po mediteranskoj kuhinji, njihov kolač od beze također je gotovo legendaran.
Više fotografija >>
