Svečano otvorenje bistroa Między Zębami održano je krajem lipnja 2013. Nesumnjivo je da je to originalno i jedinstveno mjesto. Izravna inspiracija za unutrašnjost bistroa bio je organski oblik čahure. U sredini privlači pažnju prostorna struktura OSB ploča koja okružuje prostor. Dizajn interijera izradili su Rafał Otłog i Aleksandra Konstanciak, u suradnji sa studijem hash.TKSV.
Namjera dizajnera bila je kod gostiju pobuditi osjećaj da su u mekom, zatvorenom obliku. S ovom je pretpostavkom bilo važno stvoriti sveobuhvatnu strukturu koja nije samo ukras. Ova intrigantna "skulptura" istovremeno je sjedalo, šank, pregrada između blagovaonice i stražnje sobe te tehničkog prostora.
foto: mat. Priopćenja za tisak
Konačni učinak bio je moguć zahvaljujući uporabi parametarskih alata. Svaki je element različit i izrezan je i označen cnc glodalicom. Dizajneri su ručno sastavili obrazac za samo tri dana.
Oblik i detalji naglašeni su pažljivo osmišljenom i odabranom rasvjetom, koja uveče uvodi toplu i ugodnu atmosferu. Ostali elementi opreme odabrani su na takav način da se ne natječu s glavnom temom interijera. Oni su neutralni, ali zanimljivi u svom obliku.
Grafički dizajn tretiran je kao element opreme koji se očituje u obliku minimalističkog logotipa ili pravilno dizajniranog izbornika. Gurmane zasigurno privlače langosi, koji su specijalitet mađarske i slovačke kuhinje. Bistro Między Zębami uglavnom je pierogi kuhinja, gdje će i vegani naći mnogo ponuda. Ovdje ćemo jesti tri vrste okruglica: kuhane (npr. Ruske, s lećom, s ciklom), lisnato tijesto (npr. S tikvicama i kozjim sirom ili s povrćem na žaru) i tijesto s kvascem (npr. S piletinom i brokulom ili s lososom). Vrijedno je napomenuti da se sve okruglice poslužuju umakom od ručno izrađene majoneze.
Bistro Między Zębami
ul. Świętokrzyska 5, prostor U3 Białystok
otvoreno: ponedjeljak-petak: h. 10-20, nedjelja: 12-21 (prikaz, stručni)
POGLEDAJTE FOTOGRAFIJE >> Više o plebiscitu Ali ovdje možete pročitati prostorije 2013. godine
