Misliti unaprijed
Dobro promišljena i dobro dizajnirana kuhinja ne samo da ima priliku ispuniti današnje estetske, funkcionalne i ergonomske zahtjeve, već i postati prostorija koja podržava funkcioniranje obitelji. Stoga je najbolje voditi brigu o tome u fazi stvaranja dizajna kuće. Tada vrijedi precizno definirati svoja očekivanja u pogledu oblika, veličine, opreme i izgleda kuhinje, jer o njima treba ovisiti funkcionalni raspored interijera cijele kuće. Ako pustimo arhitekta da upozna naše potrebe, navike i navike, on će moći bolje i "prilagoditi" dizajn. Svaki je podatak važan - kako o estetici interijera, tako i o njemukoji definira naše iskustvo vezano uz praktičnost korištenja raznih komada namještaja ili uređaja.
Da bi kuhinjski prostor mogao dobro iskoristiti i u njemu moći raditi bilo koje vrijeme bez bolova u kralježnici ili nogama i bez sudara s drugim korisnicima (što je posljedica rasporeda namještaja), potrebno je osigurati da njegova oprema udovoljava zahtjevima ergonomije. To će vam omogućiti da uklonite negativni utjecaj rada na naše tijelo, pobrinite se za njegovu sigurnost i udobnost. Koliko je to važno možete saznati čak i procjenom vremena provedenog u kuhinji u pripremi jela i čišćenju. Pretpostavimo da doručak traje 30 minuta, a večera 1 sat. 30 minuta, a večera - 20 minuta. Ovo su ukupno dva i pol sata tijekom dana! Pa ipak, u mnogim će kućama biti ljudikoji troše mnogo više vremena na pripremu obroka. Dakle, ima se za što boriti.
Nekoliko pravila koja je bolje ne zaboraviti.
Istraživači kuhinjske ergonomije odredili su optimalnu podjelu kuhinje u funkcionalne zone, a zatim - najfunkcionalniji raspored tih zona. Bez obzira na stil i veličinu prostorije za pripremu hrane, vrijedi paziti na ovaj raspored. To će spasiti korisnike od nepotrebnog "lutanja" i olakšati sve kuhinjske aktivnosti. Zoniranje
kuhinje
Podjela kuhinje na funkcionalne zone rezultat je formalnog odvajanja i uređenja posla koji se izvodi u prostoru namijenjenom kuhanju kod kuće. Osim prerade i kuhanja jela, to su: pranje, spremanje i skladištenje zaliha.
Upozorenje! Pri određivanju redoslijeda zona, treba imati na umu da je prikladnije za dešnjake da idu u smjeru kazaljke na satu, a za ljevoruke - u suprotnom smjeru.
Svjesnost zona i prilagođavanje namještaja planiranog u određenoj zoni zadacima koje obavlja uvelike olakšava rad u kuhinji i omogućuje optimalno korištenje prostora. Organizirajmo:
- Zona smočnice. Tu skladištimo i skladištimo gotova jela i poluproizvode. Stoga ga je vrijedno smjestiti što bliže ulazu u kuhinju. To će vam omogućiti da skratite transportni put kupnje do željenog mjesta. Da bi zona dobro izvršavala svoje zadatke, trebala bi sadržavati: hladnjak, ormariće za odlaganje sirovina, vode ili konzervirane robe (po mogućnosti vrste tereta), kao i razne košare za povrće i druge proizvode. U ovoj je zoni također dobro osigurati radnu ploču, otprilike 40-60 cm, na kojoj će se proizvodi prethodno tretirati - raspakirati, razvrstati i izrezati. Najprikladnije mjesto je između hladnjaka i sudopera.
- Prostor za pranje. Ovdje su proizvodi pripremljeni za daljnju obradu: pranje, ljuštenje, čišćenje. Za pripremu hrane za termičku obradu trebat će vam: sudoper, prostor za sakupljanje i odvajanje otpada, kao i perilica posuđa i još jedan komad radne ploče, duljine najmanje 60-100 cm. U ovoj zoni trebali bismo osigurati mjesto za noževe, cjedilo, procesor hrane ili miješalicu.
- Zona kuhanja. U ovom odjeljku trebat će vam ormarići za odlaganje lonaca, mikrovalna pećnica, pećnica i ploča za kuhanje - sve na dohvat ruke.
Tijek kuhinje trebao bi završiti pločom stola za postavljanje toplih jela i pripremu hrane koja ne zahtijeva kuhanje, kao i za ukrašavanje jela. U ovoj zoni prikladno je imati ormariće sa posuđem i drugim predmetima koji se koriste za ukrašavanje stola.
Konfiguracije kuhinje
Najbolje organizirana kuhinja ima funkcionalne zone tako uređene da put koji prođemo između njih ima oblik trokuta. Tada je što kraći i ujedno najučinkovitiji.
Važan je redoslijed kojim se nalaze najvažniji uređaji i odnos između njih. Ponekad je dovoljno postaviti samo jedan
od elemenata koji čine kuhinjsku slagalicu da bi se put kretanja po sobi mnogo puta proširio.
Namještaj u našim kuhinjama je naravno raspoređen na različite načine. Sve ovisi o obliku i veličini sobe. Neke konfiguracije bolje ispunjavaju postavku trokuta, druge nešto lošije. Međutim, nastojanje da se slijedi raspored "trokuta" pomaže u uređenju sobe na takav način da je korisnicima ugodno.
- Dvoredni raspored - omogućuje vam savršeno raspoređivanje svih potrebnih elemenata u skladu s načelom radnog trokuta. Uvjet: razmak između dva reda ormara mora biti najmanje 90 cm (po mogućnosti približno 120 cm).
Upozorenje! U najužem rasporedu, ulazna vrata mogu ometati vrata ormarića.
- Dvoredni raspored s otokom - nudi velike mogućnosti uređenja. Ako mu dodamo stol za blagovanje, put serviranja jela će se skratiti. Veličina takvog sustava ovisi o funkciji koju želimo dati otočnim zgradama. Minimalne dimenzije otočnih jedinica koje osiguravaju udobnost uporabe su 80 × 60 × 85 cm (duljina / dubina / visina). Ako je otok manji, izgubit će svoj karakter i početi nalikovati dodatnoj radnoj ploči. Pravi otok može se urediti u kuhinji koja ima najmanje
15 m2, po mogućnosti 25 m2.
- raspored u obliku slova U - iako savršeno udovoljava zahtjevima radnog trokuta, prikladan je samo za veće prostorije. Omogućuje vam postizanje najkraćih putova između zona, baš kao što kuhinja s otokom stvara dobre uvjete za zajednički rad, a u otvorenoj kuhinji olakšava i vizualno odvajanje svog prostora od blagovaonice ili dnevnog boravka.
- Raspored u obliku slova L - potrebna je soba širine najmanje 270 cm. Okomiti kuhinjski namještaj pogodan je za postavljanje blagovaonskog stola u kuhinjski prostor.
- raspored u obliku slova G - omogućuje vam postavljanje duge kuhinjske linije na malo područje. Njegov je nedostatak velik broj kutnih elemenata, što može otežati upotrebu ormara (rizik da se vrata i ladice međusobno blokiraju) i iziskivati troškove za skupe unutarnje armature (npr. Rotirajuće košare i police). Raspored ima jasno definirane granice, što može biti korisno u velikom, otvorenom prostoru dnevne sobe. U manjim interijerima takvo zatvaranje može prouzročiti sudar članova domaćinstva koji istodobno koriste kuhinju.
- izgled jednog reda - iako prilično čest, s gledišta načela radnog trokuta najmanje je povoljan. Minimum udobnosti jamči pravilan raspored kuhinjskih zona.
Ne nužno ravnomjerno
Vrijeme "uravvistovki" u kuhinji je iza nas, a poštivanje pravila ne mora značiti i nedostatak slobode. Sada je prikladno (i potrebno!) Kuhinju prilagoditi vlastitim potrebama. Ne zaboravite da je pogodnost ono što je važno, a nastojanje da se to postigne znači da se morate usredotočiti na raznolikost. Identični ormari, pa čak i ploče za stolove stvar su prošlosti, ustupajući mjesto besplatnim konfiguracijama namještaja dizajniranim uzimajući u obzir oblik i dimenzije predmeta koji u njih trebaju stati. Visina novog, "puštenog" namještaja prilagođava se aktivnostima koje će se s njim obavljati.
Imajte na umu da također postoji velika sloboda u bojama i stilu završne obrade. Prednje strane ormarića u raznim bojama, otvorene police, razni materijali (drvo i laminati sada su isprepleteni staklom, čelikom i keramikom) - to su karakteristične značajke suvremenog dizajna kuhinje. Postalo je dinamično poput vremena u kojem živimo. Ništa ne mora biti konačno i trajno; svaki se element mora lako prilagoditi specifičnim potrebama - prije svega mora biti fleksibilan i univerzalan.
Navikli na radne ploče ovješene na jednoj visini, što diktiraju standardne dimenzije kuhinjskih ormarića, rijetko mislimo da bi bilo prikladnije mijenjati ovu visinu. U međuvremenu, kao i u drugim područjima našega života, jednakost ne djeluje uvijek. Vrijedno je što prije promijeniti navike i napraviti ugodnije mjesto za rad na obrocima.
Promjena visine radne površine (kao i njihove širine) također će kuhinji dati moderniji karakter.
Radna ploča može se postaviti na četiri različite visine, ovisno o aktivnostima koje planirate s njom obavljati. Zahvaljujući tome, izbjeći ćemo bolnu klonulost prilikom pripreme jela, a time ćemo spasiti kralježnicu i noge, a svaki ukućanin moći će naći mjesto za sebe. To je posebno važno kod kuća čiji se stanovnici po visini značajno razlikuju.
Prikladne visine ploče za stol
. Ovisno o njihovoj namjeni, one su:
- "šipka" - s vrhom visine 100-110 cm. Korisno za odlaganje predmeta u ruke, za pregledavanje kuharice ili časopisa s novim receptom i za brzo jelo stojeći;
- "zgodan" - s vrhom visokim 90-100 cm. Prikladan je za sjeckanje i rezanje povrća i za sve aktivnosti koje ne zahtijevaju puno napora na podlaktici;
- "radno" - s pločom stola na visini od 80-90 cm. Optimalno je kada kuhinjske radove izvodimo s povećanim naporima na podlakticama - na primjer prilikom miješanja ili ribanja i kada svoj rad želimo gledati odozgo. Kuhanje štednjakom ovješenim na takvoj visini da možete lako zaviriti u visoki lonac u pozadini mnogo je ugodnije nego kad se morate popeti na prste;
- "ekstremno" - s vrhom na visini od 70-80 cm. Korisna je u svim situacijama kada je potrebno puno fizičkog napora i uključivanje ne samo ramena već i ramenog pojasa. Cijenit će ga svi koji slučajno umijese tijesto rukama ili ga razvaljaju.
Namještaj na kotačima
Posljednjih godina u dizajnu kuhinja sve češće nalazimo mobilne ormare koji djeluju kao praktični stolovi. Takav pomični namještaj omogućuje vam brzu prilagodbu kuhinje vašim potrebama. Oni su također jasan signal promjena koje naše kuhinje prolaze. Nekada kruti i statični, stječu dinamičnost i fleksibilnost, olakšavajući svakodnevni rad kućanstva.
