Vlasnici vrtova mogu bez problema jesti na otvorenom - samo napustite kuću. Međutim, ako ga želite koristiti svake sezone, potreban vam je odgovarajući uređaj za vašu vrtnu kuhinju. Jer će se zaustaviti na nasumično postavljenoj opremi za brzo i nasumično pripremanje i jedenje obroka, pa će nam jesti vani dosadno. Ipak, potrebno je tako malo da se to ne dogodi.
Mjesto roštilja
Odrediti dobro mjesto za ljetnu kuhinju i blagovaonicu nije nimalo lako.
- Trebao bi biti dovoljno blizu kuće da donošenje ploče ili vilice koja nedostaje nije problem, ali dovoljno daleko da dim s roštilja ne ulazi u sobe.
- Zbog opasnosti od požara, posebno kod paljenja ugljena, roštilj se ne smije nalaziti u blizini drveća, grmlja ili zapaljivih materijala.
- Morate uzeti u obzir ne samo svoje potrebe, već i potrebe svojih susjeda. Napokon, ne vole svi miris prženog mesa, dim s ognjišta ili buku zabavnog društva. Stoga je važno osigurati da roštilj ne stoji blizu ostatka susjeda. U idealnom slučaju, trebali bismo o tome razgovarati s njima prije nego što odlučimo o mjestu.
Kuhinja i blagovaonica u vrtu
Osnovna oprema vrtne kuhinje i blagovaonice je roštilj (prijenosni ili stacionarni) i stol sa stolicama ili klupama. Sve ostalo služi samo za povećanje naše udobnosti. Svakako vrijedi odmah razmisliti trebate li zaštititi opremu i sebe dok pripremate jela i hranu od jakog sunca ili kiše. Ako želimo osigurati udobnost bez obzira na vremenske prilike, najbolje je izgraditi sjenicu. Mora biti dovoljno velik, jer će na premaloj površini dim koji se diže s ognjišta živcirati goste.
Odlučujući se za izgradnju vrtne kuhinje i blagovaonice, vrijedi razmisliti o opremanju dodatnim elementima. To mogu biti:
- ploče za kuhanje,
- ormarići za posuđe,
- sudoper s tekućom vodom,
- električna instalacija koja vam omogućuje upotrebu rasvjete, električnog kuhala za vodu, pa čak i hladnjaka.
Udobnost odmora u takvoj sjenici također će se povećati: postavljanjem barem jednog punog zida (štiti od vjetra), postavljanjem pomičnih roleta, roleta ili debelih platnenih zavjesa (štite od sunca, insekata i malo od hladnoće), ugradnjom dodatnog izvora topline - na primjer kamina propan-butanski plinski grijači iz boca.
Ljudi koji svoj meni žele stalno činiti privlačnijim, trebali bi razmisliti o izgradnji pušnice, tradicionalnog kuhala na ugljen ili instaliranja štednjaka na kojem se mogu pripremati ili zagrijavati druga jela.
U većim sjenicama, osim kutova za blagovanje, možete urediti i kutak za sjedenje s kaučem i foteljama, a za one koji žele - s radiom, CD uređajem ili čak televizorom.
Roštilj - na odabir
Ovisno o tome hoće li mjesto vrtne kuhinje-blagovaonice biti promjenljivo ili trajno, možete odabrati različite vrste roštilja.
Prijenosni roštilj je najjednostavnije rješenje. Kupujemo ga i stavljamo gdje god nam odgovara: na travu, na terasu, na odmorište, u sjenicu. Većina modela izgara se ugljenom ili briketima, ali postoje i električni ili plinski (propan-butan) uređaji. Roštilj na ugljen
je najpopularniji . Sastoji se od ognjišta (zdjele) postavljenog na noge ili kolica, pomične rešetke koja se može postaviti na 2-4 različite visine i bočnih poklopaca. Neke su vrste opremljene poklopcem, zbog čega su jela brže spremna, iako su, nažalost, manje zdrava (štetni spojevi ne mogu pobjeći s dimom, već se talože na pripremljenoj hrani). Takvi su roštilji izrađeni od čeličnog lima (lagani, jeftini) ili od lijevanog željeza (teški, skuplji, ali sofisticiranijeg oblika).
Budući da prijenosni roštilji nemaju dimnjak, bolje je da ih ne stavljate u sjenicu, čak i ako je vrlo ažur. Dim će se skupljati pod njegovim krovom, što će nas u jednom trenutku početi uznemiravati.
Također možete kupiti umjetnički kamin s grillom. Svojim oblikom podsjeća na veliku bocu u čučnju postavljenu na stativ. Unutra je ognjište, a gornji dio cilindra (1-1,5 m) djeluje kao dimnjak. Prednost takvog roštilja je njegov ukrasni karakter, jer je obično svaki komad jedinstven.
Plinski roštilji koriste plin propan-butan za pripremu hrane. Plinski plamenik zagrijava ploču za kuhanje koja je presvučena keramičkim ili mineralnim materijalima. Kada kupujete ovu vrstu roštilja, morate obratiti pažnju na to kako se ploče čiste. Lakše je održavati one s glatkom porculanskom pločom od onih s mineralnom pločom s površinom sličnom ugljiku.
Hrana kuhana na plinskom roštilju može imati okus roštilja na ugljen. Da biste to učinili, natopljene komade voćnog drveta stavite na ploču za kuhanje na kraju pečenja.
Električni roštilji vrlo su slični roštiljima na plin, osim što se napajaju električnom energijom.
Stacionarni roštilj. Pristalice ljetnih gozbi vani zasigurno više vole imati trajni roštilj.
U vrtnom centru ili u hipermarketu možete kupiti gotovu armiranobetonsku konstrukciju . Sastoji se od dva elementa - pravokutne baze i nastavka koji funkcionira kao dimnjak i pokrov peći. Podnožje obično ima mjesto za odlaganje drva i briketa. Vrh ovog roštilja može izgledati drugačije, ovisno o modelu. Neki imaju dodatne police, ploče za stolove i zaklopku za regulaciju propuha u ognjištu.
Montažni roštilj obično ne zahtijeva nikakve temelje. Međutim, vrijedi napraviti betonsku ploču koja će stabilizirati strukturu i izolirati bazu roštilja od vlage iz tla.
Dobro je u svom vrtu imati originalni roštilj, dizajniran prema vlastitoj zamisli. Može se graditi kao samostojeći element ili pričvrstiti na zid kuće, ogradu ili sjenicu.
Materijali koji su prikladni za izradu roštilja su: prirodni kamen (pješčenjak, šljunak), klinker i silikatna opeka, betonski blokovi. Stanični beton, keramički blokovi ili gipsani elementi ne smiju se koristiti jer su upijajući i voda koja se smrzava u porama takvog materijala će se raspasti.
Površina za roštilj treba biti otvrdnuta. Na pijesak sloj, debljine 15 cm, treba položiti betonski sloj debljine najmanje 10 cm. Zatim gradimo podlogu na kojoj izrađujemo kamin na visini od 60-70 cm iznad razine tla. Mora biti izrađen od materijala otpornog na visoke temperature - klinker ili šamotne opeke.
Upozorenje! Ako roštilj nije ispod krova, šamotna cigla se ne može koristiti, jer se brzo uništava mokrim.
Veličina ognjišta može se slobodno postaviti, ali prikladno ga je učiniti prilično velikim: 70 cm širokim i 40 cm dubokim. Oko ognjišta trebaju postojati zaštitni zidovi, visoki 30-50 cm, u kojima treba napraviti utore ili potpore za položaj rešetke (po mogućnosti na nekoliko visina). Ako gradite roštilj s dimnjakom, ne zaboravite održavati odgovarajući presjek dimnjaka (optimalne dimenzije su 14 × 14 cm), ugradite zaklopku koja regulira silu propuha i prekrijte dimnjak poklopcem koji štiti od izlaska iskre i štiti unutrašnjost peći od kiše koja bi mogla ugasiti toplina.
Rub nape nad kojim se nalazi dimnjak trebao bi biti postavljen 60-70 cm iznad kamina. Tada će se dim dizati ravno do dimnjaka i ne riskiramo zalijepiti tumor uz rub strehe.
