Pantai je malezijski za "plažu". Smješteno je na rijeci Visli, u kompleksu Plażowa, između gradske plaže Poniatówka i Nacionalnog stadiona. Teško je odoljeti dojmu da su vlasnici i dizajneri prilikom uređenja ovog mjesta razmišljali i o azijskim plažama. - Sviđa mi se Tajland, zimi svake godine tamo provedem nekoliko tjedana - kaže Michał Brzozowski, vlasnik. - Dorota, moj partner živi u Seulu pet godina. Azijski okusi su nam vrlo bliski. Zbog toga smo željeli stvoriti mjesto koje će ga približiti, ali i biti jedinstveno u svojoj atmosferi i dizajnu.
Interijer su dizajnirali Aneta Faner i Piotr Duma iz studija Fish 'n' Sheep.
Fotografija Eliza Krakówka, Piotr Jakubowski
Michał Brzozowski, suvlasnik Pantaje. Restoran se nalazi na adresi Wybrzeże Szczecińskie 1 u Varšavi.
- Početna točka projekta bio je krajolik rijeke Visle, u kombinaciji s retro stilom azijskih metropola. Željeli smo da se unutrašnjost Pantaija stopi s fenomenalnom panoramom rijeke Visle. Otuda i izbor boja i sirovih, plemenitih materijala; čaša nalik vodi, nalik pješčanom betonu ili ručno oslikana vegetacija. Azija nam se zauzvrat očitovala u sjajnim površinama, igri svjetla, cvjetnim motivima i izradi pojedinih elemenata dekora: sve osim stolica Hay našeg su dizajna - kaže Aneta Faner iz tvrtke Fish 'n' Sheep .
Naravno, okusi jugoistočne Azije dominiraju jelovnikom. Od multikulturne Malezije, preko začinjenog i nevjerovatno aromatičnog Tajlanda, do nadahnuća za Sečuan, Kanton, Peking i Šangaj. Kuharica Patrycja Kwiatkowska već godinama uči kulinarstvo od azijskih majstora. Koristi originalne, posebno uvezene začine. - Najbolje je doći po dvoje, sjesti vani i naručiti različite garniture, s piletinom i kozicama. I uživajte - ohrabruje Michał. - Obožavam našu salatu s rezancima od riže i govedinom s roštilja, cherry rajčicama i tajlandskim začinjenim umakom - dodaje. Redovnici hvale juhu od krastavaca s avokadom i povrćem malezijske laksa ili s piletinom ili kozicama. Škampi s umakom od naranče i chillija, patka od tempure s umakom od šljiva i panna cotta od kokosa za desert. Vegetarijanci će pronaći i nešto za sebe, poput patlidžana s bosiljkom, vlascem i orašastim plodovima. Kao što i priliči plaži, osvježavajuće koktele ne možete propustiti. Preporučujemo one bezalkoholne: npr. Začinjena jagoda (jagode, đumbir, slatko i kiselo) ili gingerkaler (ananas, kelj, kurkuma, đumbir, med). Šef bara Konrad Kitlas na originalan način kombinira kontrastne okuse - miješa svježe voće i povrće sa začinjenim, izražajnim sastojcima.
POGLEDAJTE FOTOGRAFIJE >> Prezentacije: studio apartman s polukatom (VIDEO)
