6-8 fileta haringe, 1/2 šalice mlijeka, 1 vinska jabuka, 1/2 pakiranja kandirane narančine kore (oko 5 grama), 4 žlice majoneze, 4 žlice gustog vrhnja, 1 žlica limunovog soka, 1/2 žličice curryja, šećer i sol po ukusu, 2 žlice sitno nasjeckanog vlasca Filete
prelijte mlijekom i ostavite 2 sata. Zatim osušite i narežite na komade. Ogulite jabuku i sameljite je na grube mrežice ili izrežite na male kockice. Pomiješajte: koricu naranče, jabuku, majonezu, vrhnje, limunov sok, curry, šećer i sol. Stavite haringu na posudu i prelijte je umakom. Pospite vlascem.
Haringe u ulju s porilukom i kaparima
6-8 fileta haringe, 1 mala limenka inćuna, 2 mala poriluka, 1 šalica dobrog maslinovog ulja, 1/4 žličice biljnog papra, 1/4 žličice provansalskog bilja, 2 žlice malih kaparica kiselih krastavaca, 1 žličica limunov sok, eventualno prstohvat soli
Filete narežite na male komade, a inćune narežite na još manje komade. Mi miješamo. Narežite poriluk i dinstajte na nekoliko žlica maslinovog ulja, dodajući papar i začinsko bilje. Kad omekšaju, dodajte kapare, limunov sok i ostatak maslinovog ulja. Ohladimo ga i kombiniramo s haringom. Ako je potrebno, dodajte sol.
Haringe u crvenoj, začinjenoj marinadi
6-8 fileta haringe, 4 crvena luka, 5 žlica maslinovog ulja, 8 karanfilića, 4-5 zrna aleve paprike, 1 žličica šećera, sol i papar po ukusu, 1/4 žličice svježe naribanog muškatnog oraščića, 1/4 šalice octa od crvenog vina , 1-2 žlice grožđica
Narežite haringu na komade, luk na kriške. Zagrijte maslinovo ulje u loncu i dodajte luk. Dodajte klinčić, začinsko bilje, šećer, sol, papar i varivo. Kad luk omekša, dodajte kuglicu, ocat i grožđice. Pomiješajte ohlađenu marinadu s haringom, poklopite i ostavite na stranu najmanje jedan dan.
Povrćna haringa
6-8 fileta haringe, 2 rajčice, 1 stabljika celera, 1 kuhana mrkva, 1 kuhani peršin, 3 kornišona, 1 luk za umak: 4 žlice gustog vrhnja 2 žlice vrućeg kečapa, 1 žlica majoneze, 1 žličica limunovog soka, 1 1 žlica mažurana, sol, papar po ukusu
Narežite haringu na sitne komade i stavite je na jelo. Rajčicu oparite, ogulite i narežite na kockice. Narežite celer vrlo sitno, narežite peršin i mrkvu, a kornišone i luk narežite na kockice. Pomiješamo sastojke za umak. Povrće ravnomjerno rasporedite po haringi i prelijte umakom.
