Restoran je osnovan iz jednostavnog razloga. Volimo jesti ispravno i piti dobra vina. Ozbiljno: dio je šireg projekta "Konzulat Prättigau u Pragi Północ" - kaže Wojciech Molski, vlasnik restorana. Što je to? - Apstraktna ideja, jer kako objasniti postojanje konzulata doline Prättigau u varšavskoj četvrti Praga? Korijeni leže u prijateljstvu Wojteka Molskog i Rudolfa Steinera, umjetnika i izvođača koji djeluje u svom rodnom gradu Prättigauu, švicarskom kantonu, objašnjava Piotr Płoski, dizajner restorana. Autori projekta, koji žive u novostvorenom pečatu i susjednoj revitaliziranoj stambenoj kući u ul. Nieporęcka 6 odlučila je stvoriti još jedno mjesto na kojem će se moći sastati, pozvati umjetnike,organizirati izložbe, instalacije, zajednička kulturna ulaganja, kao i društvene akcije. Ekstrateritorijalni konzulat svojevrsna je šala (više na konsulat.waw.pl). Ali restoran je stvaran, on dovršava projekt.
Za interijer su se pobrinuli Piotr Płoski iz studija smallna i Damian Kasprzycki
iz studija Sixfingers. Sirovi prostor restorana opremili su starinskim predmetima i originalnim rasvjetnim instalacijama. Svi oni imaju priču. Zec na zidu simbolizira dolinu Prättigau, gdje zečevi imaju pravi raj, slobodno trčeći po travi u cijelim jatima. - Konzul Rudolf jednom je zečevima pričvrstio senzore na vrat. Kad su se prepustili amorima, odašiljač je pokrenuo zvono na zvoniku u selu i svi su znali da su zečevi sada sretni i vode ljubav - kaže Płoski.
- Dugo smo razmišljali o odijevanju tako lude ideje u funkcionalan i atraktivan prostor. Teško je stvoriti restoran u dvorani stubišta, dati mu karakter i smjestiti potrebne funkcije, ne samo kuhinju i stolove, već i prostor za izložbe, događanja, plesove, integrirajući arkadne igre - kaže.
Koristili su jednostavne i prirodne materijale. - Crno drvo u zagrijavajućoj medenoj ili orahovoj sjeni. Šipka je izrađena od zahrđalog čelika, ostavlja tragove na koljenima kao suvenir - objašnjava Płoski.
- Stol u središtu restorana omiljeno je mjesto za grupe od šest osoba. U sezoni ćemo na vanjskoj terasi prikazivati stolice iz kolekcije Oskar Zięta.
Na vratima je vrlo zanimljiv perforirani i polirani čelik, također tvrtke Zięta. Svjetiljke iz malenih vintage kolekcija smještene su posvuda, jedna je kazališna, druga medicinska, druga iz foto studija.
U blizini ulaza nalazi se asketska polica s bogatom zbirkom vina. Svjetiljke lampi zamjenjuju se elementima navlaka iz spremnika za gorivo vojnih zrakoplova Tornado, a pramac zrakoplova An-24 visi nad glavama gostiju. Prohladnu, industrijsku unutrašnjost grije cvijeće.
Kratki, dobro promišljeni jelovnik uključuje jela iz cijele Europe. Jednostavno, ali ne i obično. Između ostalih, marinirani losos, gljive bukovače, pečena patka, palačinke Suzette … Čestitku je pripremio Charles Omer Guei, za kojeg kažu da je pravi umjetnik.
Projekt nije završen. - Stalno dodajemo nove priče, dajemo im simboličan izraz, potičemo na promišljanje o onome što se primijeti ili potičemo
na otkrivanje onoga što je maskirano - kaže Piotr. Ovdje se može puno toga otkriti.
