Zašto "Palmier", s palme, u središtu Varšave? - To je bila moja ideja za nešto što bi bilo spektakularni element ovog mjesta. Razmišljala sam o palmi, vlasnici su dodali ime - kaže Kinga Mostowik, dizajnerica interijera. Dizajnirala je veliku palmu, pronašla bravara kojem je bila draga ideja da je izrađuje od mesingane ploče.Ova je instalacija stajala tik do ulaza, unutrašnjost prostorija bila je ispunjena živim biljkama, koje su se, bez obzira na vrtlarov strah, ovdje nastanile bez problema. Imaju dosta dnevnog svjetla jer su prozori ogromni, gotovo od poda do stropa - dobrih pet metara! Otvaraju se na ulicu i vrt restorana, opremljen stolovima i stolicama od ratana karakterističnim za pariške pubove.Timijan i ružmarin rastu u posudama, navečer lijepo mirišu.
Interijer se odnosi na tradiciju pariških restorana, plemenito je patiniran. - Prije su se u njemu nalazili razni restorani, trgovina kućanskih aparata. Počeo sam s čišćenjem unutrašnjosti onoga što se nakupilo godinama. Htio sam otkriti izvornu teksturu i ružičastu boju zvučnika, ali ispalo je preteško. Morao sam ih prefarbati. Za to smo sačuvali pod. Ispod starih ploča i barbarski zalijepljenog tepiha dobili smo prekrasan teraco, bilo ih je dovoljno dobro brusiti - kaže Kinga. Unutrašnjost je bila ispunjena plemenitim materijalima. Kamen, filc, hrast na polukatu, za šankom i na zidu, patinirana ogledala pronađena kod kolekcionara, kameni vrhovi stolova polirani i izrezani kako bi otkrili sjaj labradorita. Boje privlače pažnju.Teško ih je definirati, pozadina je blago maglovita, zadimljena plava nijansa, stupci su sive boje. - Zajedno s investitorima donijeli smo i hrabru odluku da skratimo međukat i pomaknemo stepenice dublje u prostorije. Prije toga su "ušli" u prozor uzimajući puno svjetla - dodaje Kinga.
Pod polukatom, strop je divlje boje, bujno zeleno. Savršena nadopuna je obojeni ili crni hrast, teraco siva boja, ovdje je i mesing u okviru ogledala i ravnih šipki u podu i na stolovima. Unutrašnjost je lijepo osvijetljena. Ogromni luster sa šest ruku i prilagođene svjetiljke - stojeće, viseće, na produžnim krakovima, ali temeljene na jednom modelu, dizajnirao je dizajner interijera. Sve izgleda pomalo istrošeno, na to je dizajnerica mislila. Atmosferu ležerne elegancije također naglašavaju uređaji. Dotrajale, stare engleske sofe (suvremenoj koži nedostaje klasa, sjaj i plemenitost, kaže dizajner) i stolice iz tvornice Ton. U kupaonici skreće pozornost arhitektova ideja poda. To je teraco s kamenim prugama i mjedenim umetcima.
Francuska karta. Kroasan s pečenom junetinom, juha od luka na juhi od patke s prepečenim sirom, foie gras s rabarbarom, karamelizirani orasi s umakom od anisa i narančine kore. Za bar se brine Craft Coctails Brothers. Ponose se uporabom recepata iz prve knjige barmena Jerryja Thomasa "Kako miješati pića", objavljene 1862. godine. U ponudi imaju neobične kombinacije okusa, poput heljde i kokosa. To nije ništa u usporedbi sa šejkom tvrtke. To je mješavina pečenog krumpira, kefira, vode od naranče, maslaca i vanilije. Iskušava samo hrabre, ali tko je probao, vraća se po još.
