Povrće poput salate nepoznatih imena i originalnog okusa prvi se put pojavilo u elegantnim restoranima. Sada se u supermarketima sve češće nalaze rozete endivije i janjeće salate, glavice radiča i lišće rikule. Vrijednost ovog povrća može se u potpunosti procijeniti kada se posluži sirovo kao mješavina, lagano posuto maslinovim uljem. Tada osjećamo jasne razlike između nježne salate, blago trpke endivije i gorke endivije, malo začinjenije janjeće salate i rikole s primjesom slične domaćoj svinjskoj masti.
Vrijedno je u svom vrtu imati barem nekoliko originalnih povrća salate. Kad nam se svidja međuobrok ili čak tanjur, svježe povrće bit će nam pri ruci. Toliko su ukrasni da mogu ukrasiti gredice ili posude na terasama i balkonima. Molimo vas, ne bojte se takvih neobičnih kompozicija - sada je kombiniranje povrća s cvijećem vrlo moderno. Neke vrste, poput rikole i janjeće salate, lijepo izgledaju u niskoj krošnji protiv biljaka s velikim, šarenim lišćem. Međutim, bolje je posaditi veličanstvene endivije i cikoriju pojedinačno. Ako se pojave štetnici, ne zaboravite koristiti ekološke metode zaštite bilja ili kemikalije namijenjene povrću u takvim popustima.
Većina opisanih vrsta uzgaja se kao jednogodišnjak. Vole humusna, propusna tla s pH blizu neutralnog. Trebaju puno sunca i treba ih redovito zalijevati. Nedavno se njihovo sjeme počinje pojavljivati u vrtnim trgovinama. Sije se u različito vrijeme, počevši od proljeća, a bere se nakon 6-12 tjedana uzgoja (prije nego što stvore izbojke) do kasne jeseni. Vrijedno je prvo pripremiti sadnicu, a nakon 3-4 tjedna trajno je saditi. Biljke posijane u zemlju zahtijevaju ukidanje.
Dr. Inž. Agnieszka Stępowska radi u Institutu za povrtarstvo u Skierniewicama.
Salata od povrća - e-vrtovi
Sadržaj
