Azijski u Europi - e-vrtovi

Rabarbara, ili - kako botaničari žele - reum, pripada obitelji dresova i srodnik je kiselice i mnogih popularnih korova. Dolazi iz Azije. Samo u Kini postoji 35 vrsta ove trajnice u prirodnim staništima. Mnogi od njih stoljećima su se koristili kao ljekovite ili ukrasne biljke, a neki i kao povrće. Listne peteljke vrtne rabarbare (R. rhabarbarum) imaju zanimljiv, osvježavajući okus.
Tajna kineskih travara
Osušeni rizomi medicinskog (Rheum officinale) ili karanfila palme (R. palmatum) dospjeli su u Europu iz Kine u 2. stoljeću prije Krista. Vrijedni lijek korišten je u odsustvu apetita, bolova u trbuhu, bolesne jetre i zatvora. Rimljani su ga nazivali rha bárbarum, što znači: "raste na rijeci Rha (tj. Volgi), u zemlji barbara". Nakon pada Rimskog carstva, ljekovita rabarbara je zaboravljena. Bilo je to 13. stoljeće kada ga je Marko Polo ponovno otkrio tijekom svoje ekspedicije u planine sjeverozapadne Kine.
Kineska droga za klanje, koju su sto godina kasnije arapski trgovci u Europu donijeli, bila je višestruko skuplja od tzv korijenje, cimet, đumbir, pa čak i opijum. Kinezi su pažljivo čuvali tajne uzgoja rabarbare i proizvodnje lijekova, pa su tek krajem 16. stoljeća prve biljke posađene na Britanskim otocima. Bili su vrtna rabarbara i kovrčava joj je bila vrlo slična. Nažalost, pokazalo se da njihovi korijeni nemaju ljekovita svojstva. Međutim, u njima je otkriven okus sočne peteljke lišća rabarbare, otkrivajući zanimljivo i osvježavajuće proljetno povrće. Englezi su izumili mnoge načine za pripremu ovog povrća, uključujući poznati puding od kreme od rabarbare. Ostatak Europe biljku je upoznao mnogo kasnije.Iz Njemačke je do Poljske stigao tek krajem 19. stoljeća. Kad se berba zauvijek naselila u Europi, postala je atrakcija na proljetnim i ljetnim stolovima, kad su jesenske zalihe voća i povrća već istjecale, a sljedeća je berba bila još daleko. Danas se od rabarbare prave sokovi i peciva, pa čak i vino i aperitivi. Amerikanci je zovu biljka za palačinke, Irci je dodaju u variva, dok je poljski specijalitet kompot od rabarbare.pa čak i vino i aperitivi. Amerikanci je zovu biljka za palačinke, Irci je dodaju u variva, dok je poljski specijalitet kompot od rabarbare.pa čak i vino i aperitivi. Amerikanci je zovu biljka za palačinke, Irci je dodaju u variva, dok je poljski specijalitet kompot od rabarbare.
Ukusne peteljke i ljekoviti rizomi
Rabarbara je višegodišnja biljka. Veliki rizom (šaran) s mnogo grana koje u proljeće hiberniraju u tlu stvara rozetu golemih listova s dugim, gustim i mesnatim peteljkama zelene, ružičaste i ponekad tamnocrvene boje. Za ovu poslasticu uzgajaju se vrtna rabarbara (Rheum rhaponticum) i kovrčava rabarbara (R. rhubarbum). Listovi dosežu 1,5 m visine, a starije biljke imaju visoke peteljke prekrivene cvatovima sastavljenim od mnogo malih bijelih cvjetova.
Peteljke vrtnog rezanja sadrže puno vitamina C, ogromne količine organskih kiselina - jabučne, limunske, jantarne i octene te male količine oksalne kiseline. Potonje u većim dozama mogu uzrokovati dekalcifikaciju tijela i stvaranje bubrežnih kamenaca. Međutim, konzumacija malih dijelova rabarbare nekoliko puta godišnje nije štetna. Oksalna kiselina koncentrirana je u ne pojedenim listovima i u starijim izdancima koji su žilavi i neukusni.
Osušeni rizom ljekovite (R. officinale) i palme (R. palmatum) uključen je u mnoge biljne ljekovite pripravke i čajeve za mršavljenje. Tanini i tvari u njima zvane antrakomponente ili antranoidi u vrlo malim dozama djeluju adstringentno i protudijarejsko, u većim dozama - blago laksativno. Ljekovite vrste rabarbare mogu se uzgajati u Poljskoj, ali najpoznatija je osušeni rizom 8-10 godina starih biljaka koje rastu u planinama zapadne Kine.
Vlastita plantaža
Vrtna rabarbara dobro podnosi mraz i započinje vegetaciju u rano proljeće. Potrebno mu je tlo bogato humusom, prilično vlažna i obilna gnojidba - posebno prije uspostavljanja plantaže. Može rasti u laganoj polusjeni, ali na suncu razvija deblje peteljke i brže rađa.
Rabarbaru je najlakši način razmnožavanja dijeljenjem - ona je također metoda pomlađivanja nasada. U jesen ili u proljeće šarane dijelimo kako bismo dobili fragmente s 1-3 pupa. Ostavljamo ih dva dana da se izrezana površina osuši i sadimo ih na dubinu od 5-10 cm. Također biste trebali imati na umu da rabarbara treba puno prostora, pa je sadimo na razmaku od 1,5 x 1,5 m ili čak 2 m (u plodna tla).
Prva berba može se provesti tek u drugoj godini nakon sadnje. Jednom tjedno repove lagano uvijamo od korijena (nekoliko po biljci). Odrežite list s 2 cm peteljke (kao nejestivo). Ako je zima bila blaga, možete početi s berbom ranih sorti već sredinom travnja ili svibnja; završavamo ga najkasnije sredinom srpnja. Jedan se šaran može ubrati od 3 kg (rane sorte) do 10 kg (kasne sorte). Cvatove koji se pojavljuju najbolje je ukloniti tako da biljka stvara više lišća. Sjetvom se dobivaju biljke različitih svojstava, osim majčine, a prvi usjevi su tek nakon 3 godine.