U svakom bakinom vrtu bio je kutak u kojem su rasle rabarbara, vlasac i kiselica. Bilo je dovoljno izaći i rezati lišće, a zatim piti kiseli kompot, jesti kajganu s vlascem i juhu od kiselice. Takva se sjećanja iz djetinjstva mogu ostvariti u našem vlastitom vrtu, uzgajajući višegodišnje povrće.
Prije sjetve ili sadnje ovog povrća sav korov mora se pažljivo ukloniti. Također vrijedi gnojiti krevet raširenim gnojem ili kompostom.
Vrtna rabarbara
Dostiže visinu od 1,5 m i široko raste. U zemlji postoji korijen za pohranu za pohranu zaliha. Zahvaljujući njima biljka se obnavlja svakog proljeća, stvarajući duge (60-80 cm), jestive peteljke sa širokim listićima. Ne moramo sramežljivo skrivati rabarbaru na kraju vrta, jer je prilično trajna, pogotovo kad u svibnju cvate bijelo.
Preporučene sorte: 'Early Hosera', 'Wiśniowy', 'Koral'.
Kako uzgajamo Mlade biljke dobivamo od preraslog šarana. Odrezali smo komad s 1-3 pupoljka i bočnim korijenjem. Sadimo ga u proljeće ili jesen na način da pupovi strše
5 cm iznad tla.
Rabarbara voli plodno, prilično vlažno, neutralno tlo. Svakog proljeća biljke posipamo dijelom komposta. Ako želimo obilje peteljki, odlomite cvjetne izboje.
Upotreba u kuhinji Uzgajamo rabarbaru za mesnate peteljke. Sjekli smo ih u proljeće. Prikladni su za kompote, za pite i kolače, od njih možete napraviti žele. Bogate su vitaminima (C i B skupina) i mineralima.
Vrtna kiselica
Ima velike mesnate listove kiselog okusa. Skupine kiselice dosežu visinu od oko 20 cm. Cvatovi koji se pojave ljeti narastu do 40-50 cm. Ali bolje ih je prekinuti. Cijenjene sorte su: 'Div iz Bellevillea', 'Velikolisni', 'Lyoński'.
Kako uzgajamo kiselica voli sunčane položaje i ne preteška, dobro drenirana, prilično vlažna tla. Sjeme sijemo u proljeće. Prekinuti nicanje koje je pregusto, ostavljajući 10-12 cm između sadnica. S berenjem listova počinjemo otprilike 12 tjedana nakon sjetve. Kiselac se može uzgajati na jednom mjestu 3-4 godine.
Upotreba u kuhinji Juhe radimo od lisnih listova, mogu se poslužiti i kao dinstano povrće. Ova biljka bogata je vitaminom C, ali lišće sadrži oksalnu kiselinu. Trebali biste izbjegavati prečesto jesti kiselicu, jer u višku ta tvar uskraćuje našem tijelu kalcij.
Hren
Listovi hrena dugi su oko 50 cm. Ljeti se pojavljuju bijeli, mali cvjetovi skupljeni u labave metlice. Korijen za koji uglavnom uzgajamo hren je gust i dugačak (oko 30 cm).
Kako rastemo Za nju odabiremo sunčani položaj, na tlu bogatom humusom, pješčanom ilovaču. Kopamo zemlju duboko. Sadnice dobivamo iz bočnih korijena. Sadimo ih u redove na svakih 60 cm, stavljajući ih
dijagonalno u zemlju (savjeti bi trebali malo viriti). Mladi korijeni su najbolji za konzumaciju. Iskopamo ih na jesen
i istodobno uzmemo nove reznice.
Koristite u kuhinji Naribani korijen hrena začin je mesu, ribi, svježem siru i umacima. Dodajte lišće krastavcima za kiseljenje. Ova biljka ima baktericidna i antivirusna svojstva i pomaže probavi. Sadrži puno minerala i esencijalnih ulja.
Sedmogodišnji luk
Ima duge listove deblje od vlasca i sličnog je okusa. Dostiže visinu od 30 cm. Ne razvija tipični luk, već bijelo zadebljanje pri dnu lišća. Biljka stvara sve šire nakupine. Luk vlasac raste rano u proljeće, bijeli cvjetovi pojavljuju se u lipnju.
Kako rastemo Razmnožavamo je sjemenkama koje sijemo u proljetne gredice ili dijeljenjem proširenih nakupina. Sedmogodišnja djevojčica voli sunčana mjesta i tlo bogato humusom, propusno, ne preteško, s neutralnom reakcijom. Na jednom mjestu može narasti 4-5 godina. Preporučene sorte 'Bajkal' ili 'Red Toga' (s crvenim lukovicama).
Upotreba u kuhanju Izrežite mladice postupno ili ih uklonite lukovicama za upotrebu u kajgani, svježem siru, salatama, juhama. Bogate su vitaminom C i A.
Vlasac
Iz malih lukovica razvijaju se cjevasti listovi duljine 15-20 cm. Biljka raste u guste nakupine. Ljeti se pojavljuju ljubičasti cvjetovi. Ali bolje je izrezati ih. Preporučene sorte: 'Erfurtov div', 'Vulkan', 'Jupiter'.
Kako uzgajamo vlasac, dovoljno je prosječno, prilično vlažno vrtno tlo na suncu ili u polusjeni. Sjeme se sije u zemlju na prijelazu iz ožujka u
travanj. S berbom započinjemo u drugoj godini uzgoja. Nakon nekoliko godina nakupine se moraju pomladiti. Iskopamo ih, podijelimo i posadimo na novo mjesto.
Koristite u kuhinji Sjeckani vlasac dodajte u salate, jela od jaja, svježi sir i juhe (npr. Hladne juhe). Bogate su vitaminom C, vitaminima B skupine, karotenom i mineralima.
Ljekovite šparoge
Njegovi izbojci, prekriveni lišćem u obliku igle, narastu do visine od 1,5 m. Ljeti se razvijaju metličasti cvatovi. Ova se ukrasna biljka često nalazi na cvjetnjacima. Kao povrće koristimo mlade izdanke bez lišća. Preporučene sorte: 'Franklin', 'Gynlim', 'Dartagnan'.
Kako uzgajamo Šparoge najbolje uspijevaju na laganom, dobro dreniranom,
neutralnom tlu. Podloga mora biti duboko ukopana i vapnena.
Sjeme sijemo u travnju na gredicu. Nakon godinu dana presadimo mlade biljke na stalno mjesto u nizu.
Sljedeće proljeće počinjemo sakupljati izbojke, to može biti od sredine travnja do srpnja. Izrezali smo zelene nježne vrhove duljine 20-30 cm. Ako želimo dobiti izbjeljene šparoge, red biljaka prekrivamo 50 cm visokom zemaljskom bankom. Odrežemo ih prije nego što se probiju na površinu tla. Biljka može rasti na jednom mjestu do 12 godina.
Upotreba u kuhanju Šparoge su bogate mineralima, vitaminom C i skupinom B. Mladi izbojci mogu se kuhati, dinstati i od njih praviti juhe.
