Oksalna kiselina
Repovi mlade rabarbare sadrže puno organskih kiselina, uključujući oksalnu kiselinu (uzrokuje urolitijazu). No, ipak su manje štetni od primjerice cikle koja također stvara taj odnos i često se jedu. Listovi sadrže više oksalne kiseline od peteljki. Mladi listovi mogu se koristiti jednom godišnje, na primjer za kiflice (umjesto kupusa).
Uvjeti za rabarbaru
Rabarbara je jedno od rijetkih povrća koje raste u kiselom tlu. Ima velike prehrambene potrebe, stoga morate dobro pripremiti tlo, pogotovo jer se rijetko presađuje. Tlo treba biti plodno i humusno, s pH od kiselog do neutralnog (pH 5,5-7). Prije sadnje, vrijedi ga hraniti gnojem i višekomponentnim gnojivom. Mjesto može biti sunčano ili sjenovito. Biljka treba puno vode. Suša i visoka temperatura čine peteljke vlaknastim i neukusnim. Gnojidba stajskim gnojem svaka 2-3. sezona i 5-6 puta od proljeća do kolovoza dušičnim gnojivom (oko 15 g / m2) povećava prinos. Berba traje 3 tjedna u drugoj godini uzgoja, a dulje u sljedećim godinama. A ako se sade i rane i kasne sorte,čak je od kraja travnja do kraja lipnja. Rezanje cvatova preporučuje se jer nakon njihove proizvodnje u sljedećoj sezoni biljka ima manje lišća.
Šarene sorte
Postoji nekoliko sorti rabarbare koje se razlikuju u pogledu brzine rasta i boje peteljki: 'Przodnik Europa' - rana, tamnocrvena; 'Early Hosera' - rano, zelenkasto-crveno, 'Cherry' - srednje rano, tamno crveno, 'Raspberry' - kasno, crveno. Panjevi se mogu podijeliti u proljeće ili jesen i nakon 2-3 dana, kad se rane osuše, saditi na svakih 1,5 m, tako da pupovi sadnica budu približno 3 cm ispod zemlje.
Bijeli repovi
Najukusnije su mlitave, nježne lisne peteljke koje su rasle u mraku, tzv izbijeljenu. Zbog toga biljke treba djelomično ili u potpunosti pokriti dok se žetva ne završi. Jednom kada lišće naraste, nekoliko puta uvijemo jednom tjedno. Odrezali smo im škrge i raširenu repu. S jednog velikog panja ranih sorti ubere se do 3 kg lišća, a s kasnih do 10 kg.
