Nekoliko vrsta bundeve (Cucurbita) koristi se kao povrće. Divovski tikvica je najtipičniji, ali popularni su i obični tikvice i tikvice. Njihove sorte mogu imati različite oblike i veličine, te boje kore i mesa. Meso je malo kalorija (20-30 kcal / 100 g), sadrži puno karotena (provitamin A) - što je više, to je više naranče - i vitamina B1, B2 i PP. Također je bogat fosforom, željezom, kalcijem, kalijem i magnezijem. U njemu se ne nakupljaju teški metali koje biljka apsorbira iz tla. Od mesa bundeve mogu se napraviti razne delicije, a sjemenke su zdrava, ukusna grickalica, sastojak salata i kruha. Ulje dobiveno od njih također ima korisna svojstva za zdravlje.
Neoštećeno, potpuno zrelo voće (kad udari tup zvuk) jestivih sorti može se čuvati u hladnom podrumu (s temperaturom od oko 10 ° C) gotovo do proljeća, a ukrasne bundeve dugo se ne kvare, čak ni u toploj sobi.
Bundeva (C. pepo)
dolazi u raznim oblicima (od njega dolaze i tikvice, tikvice i patisoni). Sorte tjestenine rijetkost su, npr. 'Pyza'. Njihovo vlaknasto meso poslužuje se poput špageta nakon kuhanja. Mnogo se sorti uzgaja za sjeme, primjerice od ploda sorte 'Danka Polka', dobije se čak pola tisuće sjemenki prekrivenih ljuskom. Postoje i sorte bez školjki, poput 'Miranda'.
Tikvica od butternut-a (C. moschata)
ima duguljaste, gotovo zmijolike plodove, ali mogu biti i u obliku spljoštene lopte s karakterističnim dubokim brazdama. Unutra se nalazi debeli sloj finog mesa u kojem se ne osjećaju vlakna ili zrna. Kad još imaju mekanu koru, koriste se za punjenje i tepsije, a tradicionalni kolači peku se od mesa zrelog voća u Americi.
Gurmani cijene sortu 'Musquee de Provence' (fotografija 1) koja na naše tržište ulazi kao tzv Provansalska bundeva, ali zasad je popularnija jednako ukusna sorta 'Butternut' (fotografija 2), čiji plod podsjeća na veliku krušku.
Tikva (C. maxima),
npr. njegova sorta 'Atlantic Giant' (fotografija 1), može dati čudovišno voće (poljski rekord je primjerak težak preko pola tone!). Međutim, obično su puno manje, npr. One plodne sorte 'Otylia' teže 10-15 kg. Uglavnom se koristi njihovo meso. Može se pripremiti na stotine načina: u juhama, tepsijama, kolačima, povrtnim "varivima", kiselim krastavcima. Sorte karotena, poput "Justynka", sadrže izuzetno veliku količinu provitamina A (plod mu je težak oko 1 kg). Zelene sorte ukusnije su od narančastih buča, npr. 'Ambar' (fotografija 2),
ali pravi je hit crvenkasti 'Red Hokkaido' (fotografija 3) s malim (oko 1 kg), tvrdim plodom u obliku čučeve suze. Imaju čvrsto, ukusno i nježno mirisno meso. Ova buča spada u skupinu takozvanih japanskih sorti. proklet.
Dekorativne bundeve (npr. C. argyrosperma)
imaju male plodove iznenađujućeg izgleda: kuglice, ponekad u turbanu ili kruške, imaju grudice, brazde, pruge ili mrlje. Mladi se jedu kao povrće, a zreli su izvor sjemena. Zrele, jako otvrdnule često se koriste za jesenske i zimske ukrase.
