Trebamo li se bojati povrća u boji?
Prvo pitanje koje si postavljamo prilikom odabira sjemena i sadnica jest kako oni utječu na naše zdravlje. Bojimo se da dugine rotkvice i rajčice mogu sadržavati štetne tvari za nas i biti rezultat genetske modifikacije. U međuvremenu, stvarnost je drugačija. Ispada da je ujednačenost sorti povrća i njihova neodređenost danas rezultat genetskih modifikacija i njihove prilagodbe tempu proizvodnje, što će zadovoljiti današnju potražnju. Druga je stvar što su se njihov okus i aroma usput izgubili. Međutim, sjeme starih sorti obojenog povrća, do sada uzgajano u drugim dijelovima Europe, a odnedavno i kod nas, dostupno je na prodaju.
Najvažnija odrednica zdravog povrća nije njegova boja, već jesti ono uzgojeno na našem području, bez upotrebe kemikalija i u sezoni.
Uvjeti za uspješan uzgoj obojenog povrća
Bez obzira na to koliko prostora možemo izdvojiti za povrće, trebali bismo slijediti nekoliko osnovnih smjernica. Čak i uz mali popust, možemo dobiti raznolikost u berbi. Sve što vam treba je nekoliko vrsta zanimljivog povrća i nekoliko cvjetnica, a mi ćemo uživati u lijepoj promjeni tijekom cijelog ljeta. Čega bismo se trebali sjetiti?
Odgovarajuća sunčeva svjetlost
Povrće je izuzetno svjetloljubivo. Ne smiju se saditi u hladu, jer će to ograničiti njihov rast i odgoditi sazrijevanje. Ovo se pravilo odnosi i na korjenasto povrće. Salata i špinat imaju tendenciju nakupljanja nitrata. Povećava se zasjenjenjem biljaka. Kada planiramo sadnju u zelenom vrtu, biljke ne možemo previše zgusnuti da one više ne uzimaju svjetlost s nižih.
Pogodni klimatski uvjeti
Prije nego što se odlučimo za zahtjevnije povrće, provjerimo živimo li u klimatskom pojasu primjerenom njegovom uzgoju. Što je zapadnije, to je toplije i najhladnije u Poljskoj, to je u regiji Suwałki i u planinama. Na tim područjima u staklenicima treba saditi nježne biljke. Ako na zemlji posadimo papriku, može se ispostaviti da na njenoj kori nećemo dobiti crveno rumenilo prije jesenskog hladnog vremena.
Zaštita od vjetra
Kretanje zraka ključno je za uzgoj povrtnih kultura, a njegov nedostatak može rezultirati brzim širenjem bolesti. Međutim, previše vjetrovito mjesto bit će posebno loše za osjetljive biljke. Ako na parceli nema mjesta koje djelomično štiti cvjetne gredice od vjetra, možemo razmisliti o sadnji živice (nedostatak joj je što zauzima vodu i zasjenjenje) ili postavljanju vrtne ograde (može se koristiti kao potpora višem povrću).
Priprema podloge
Osnovni uvjet za uspješan uzgoj je pravilno oplođena i korovasta podloga. Ako kompost pravilno kompostiramo i u njega ne smjestimo biljke zaražene bolestima, pomiješajte ga sa zemljom za uzgoj povrća. Odgovarajući pH tla jednako je važan (postavljamo ga mjeračem kiseline u tlu). Ako je tlo previše kiselo, povrće će biti podložno bolestima i rast će mu biti nejednak. Zatim treba izvesti vapljenje, tj. Gornji sloj zemlje treba pomiješati s vrtnom vapnom. Reakcija 6,0 - 6,8 optimalna je za većinu povrća uzgajanog u Poljskoj.
Pravilna koordinacija uzgoja
Vrijedno je provjeriti može li povrće koje planirate saditi u jedan krevet rasti jedno uz drugo. Vrtlari su odavno primijetili da miješanjem povrća potiču njihov rast i smanjuju - bez upotrebe drugih mjera - broj štetnika. Ako kelj posadimo pored kupusa, smanjit ćemo broj štetnika koji ga napadaju, kao i poriluku uz peršin. Vrijedno je saditi bilje između povrća, njihov suludi miris zbunit će insekte.
Pravilna njega usjeva
Sjetva sjemena je početak. Nakon tjedan dana obično se pokaže da je nicanje zanemarivo i da se korovi, naoko pažljivo korovski, vraćaju na gredice. Treba ih ukloniti, ali pažljivo i nježno kako ne bi uništili osjetljive klijave biljke. Vrijedi rahliti zemlju motikom, pogotovo ako je tlo glineno. Kad se biljke pojave, mogu se malčirati. To će usporiti rast korova i isparavanje vode. Vrijedno je upoznati se s detaljnim zahtjevima svake biljke koju želimo zasaditi u vrtu. To će nam omogućiti da izbjegnemo pogreške prilikom zalijevanja, stezanja vrhova, branja voća i obrezivanja lišća.
Nero di Toscana kelj
To je povrće koje asociramo na kasnu jesen, i to s pravom. Međutim, kako bismo uživali u nježnom, pomalo smrznutom okusu lišća, moramo sijati u svibnju. Sorta koju preporučujemo ima prekrasne ukrasne rozete, koje se svojom ljubičastom bojom ističu od ostalog povrća. Kelj je izvor vrijednih vitamina (K i C), kao i kalija, kalcija, željeza, fosfora i proteina. Popis je dugačak, otuda i njegova sve veća popularnost, posebno među vegetarijancima. Vrtni kelj ima nekoliko zahtjeva: nije baš sklon kiselom tlu i treba mu puno prostora na cvjetnjaku. Međutim, otporan je na mraz, pa ako se kasnije posijemo, moći ćemo ga ubrati čak i zimi.
Bijelo jaje
Od mnogih sorti patlidžana najneobičniji je bijeli. Biljka naraste do oko metra visine. Prvo na što ćemo obratiti pažnju bit će njezini izuzetno učinkoviti bijeli i ljubičasti cvjetovi, plod može doseći i do 20 cm duljine, isprva svijetlozelen, s vremenom pobijeliti. Zrele su kad koža popusti pod pritiskom prsta. Bolje je brati blago nezrelo voće (sjeme pri rezanju treba biti bijelo) od onog koje počinje smeđe. Izvor je mnogih važnih mikroelemenata i vitamina: vlakana, pektina, kalcija, kalija, željeza, magnezija, fosfora, vit. A, C PP, B2. Zbog niske kalorijske vrijednosti, posebno se preporučuje osobama na dijeti. Zahtjevi su mu plodno tlo i puno vode. To je termofilna biljka,pa se u našim klimatskim uvjetima uzgaja iz prethodno pripremljenih sadnica, po mogućnosti pod folijom, jer je u zemlji najbolje uzgajati u toplim i dugim godinama.
Mrkva - mješavina različitih sorti
Razne sorte ovog povrća razlikuju se po boji i okusu. Za kućni vrt najbolje je rješenje kupiti jednu vreću s nekoliko vrsta pripremljenih za uobičajenu sjetvu. To će nam omogućiti da svoj jelovnik diverzificiramo bijelom (bijeli saten), žutom (Mello Yello) i tamnoljubičastom (duboko ljubičastom) mrkvom. Mrkva je još jedno povrće koje nas opskrbljuje vitaminima (A) i mikroelementima: kalijem, natrijem, cinkom, željezom, manganom i magnezijem. Možemo sijati od ožujka do lipnja izravno u zemlju, sjećajući se da prekinemo pregusto nicanje. Mrkva neće razviti zdravo korijenje u kiselom tlu i tlu koje je iskopano previše plitko. Mjesto gdje ćemo sijati mrkvu na proljeće,treba oploditi na jesen prethodne godine. Zalijevanje je preduvjet za uspješnu berbu.
Rajčica Indigo Rose
Pravo iznenađenje u našem zelenom vrtu. Prije nekoliko godina (zbog fensi obojenosti), koji se smatra neprikladnim za konzumaciju, pokazalo se da je to fenomen okusa. Sorta koju preporučujemo daje voće sakupljeno u grozdove, poput cherry rajčica, izuzetno plodno i ukusno, i što je najvažnije za vrtlare amatere, otporno na plamenje krumpira. U početku zeleno, tijekom sazrijevanja, plod postaje crven, ljubičast i na kraju crn. Sredstva su narančasta. Ne samo da je boja njihova prednost, jer su izvor kalija, vlakana, holina i vitamina C. Rajčica se uzgaja iz prethodno pripremljenih sadnica, neće trpjeti mraz, pa ih presadimo na zemlju kada njihov rizik prođe. Treba im puno vode, sunca i plodne zemlje za rast,vrijedi podržati njihov razvoj prirodnim gnojivom.
Dekorativni kupus - Kupusova ruža (mješavina sjemena)
Posljednjih je godina vrlo pomodna biljka i često je primjećujemo u ranim jesenskim gredicama i urbanim nasadima. Listovi su neobično valoviti i obojani u spektakularnu rozetu. Dolazi u bijelim, ljubičastim i ružičastim sortama i zaista je teško odlučiti koja izgleda najljepše. Ali zašto zaboravljamo da je ovo povrće jestivo? Posebno se preporučuje osobama na dijeti jer sadrži puno vlakana i malo kalorija. Uzgoj je relativno lagan, sjeme se sije u gredicu, a u drugoj polovici svibnja u zemlju s razmakom od 30 cm. Ako je podloga u našem vrtu slabo propusna, vrijedi je pomiješati flomasterom,kupus neće rasti u tvrdom tlu.
Bright Lights lisna repa
Ovo je još jedan ukusan prijedlog koji se lako uzgaja. Peteljke i lišće ovog povrća na spektakularan način mijenjaju boju u bordo, crvenu i žutu. Također je otpornija na niske temperature od crvene repe, pa bi je trebali posebno cijeniti oni uzgajivači koji se boje mraza. Ako ranije želimo uživati u njegovom okusu, možemo pripremiti sadnicu (veljača / ožujak), ali ona će biti savršeno posijana ravno u zemlju u drugoj polovici travnja. Treba mu malo prostora na krevetu, pa ga ostavimo oko 30x40 cm prostora, osigurajmo svjetlost i vodu, a on će nam se odužiti pružajući nam željezo, kalij, kalcij, vitamine A, B, C i folnu kiselinu.
Istočna jaja Rotkvice miješaju boju
Naziv ove mješavine sjemena doista je prikladan, jer prve proljetne rotkvice iz vlastitog uzgoja izgledaju lijepo kao uskrsna jaja. Ako odaberemo ovu smjesu, bijele, žute, crvene i ljubičaste rotkvice sletjet će na naše tanjure. Izuzetno su bogate vitaminom C, B6, kao i kalcijem, željezom, kalijem, fosforom, magnezijem i cinkom. Sijemo ih u veljači u staklenik, a u zemlju od ožujka do početka rujna - zahvaljujući tome, berba može trajati od travnja do listopada. Rotkvica brzo raste, pogoduje mu često razrahljivanje tla motikom i odgovarajuća hidratacija. Bolje sijati manju količinu sjemena u intervalima. Ako predugo ostane u zemlji, rotkvice brzo izgube okus,a korijen mu brzo postaje vlaknast i napinje se.
Prokulica Crvena
Uzvišeni prokulica ističe se među ostalim povrćem na polju. Njegove sitne glavice kupusa nisu samo ukusne, već i vrlo zdrave. Sadrže veliku količinu folne kiseline, pa se posebno preporučuju trudnicama. Sadrži i više vitamina C i bjelančevina nego njegove veće križaste biljke. Također je izuzetno otporan na mraz, blagotvorno djeluje i na njegov okus i na kvalitetu hranjivih sastojaka. Da bi mogao zdravo rasti, na jesen ga treba ojačati gnojivom, primjerenom svjetlošću i vodom. Tlo ne smije biti previše kiselo. Uzgaja se iz presadnica koje se trajno sade od svibnja do početka lipnja.
