MAŠINE ZA KAVU sve češće pronalaze mjesto u našim domovima. Napokon, tajna uspješnog espressa leži u pravilnom kuhanju: oko 25 sekundi, pri minimalnom tlaku od 9 bara, pri temperaturi od 88-92 stupnjeva C. Na taj način dobivamo 25 ml napitka uravnoteženog okusa, masne konzistencije, s pjenom boje oraha ( nazvana krema), koja dulje zadržava aromu i temperaturu. To ćemo pripremiti u aparatu za espresso.
Aparati za kavu: parametri i funkcije
PRITISAK . Određuje maksimalnu silu kojom voda teče kroz mljevenu kavu; tipično 5 do 19 bara. Količina pritiska utječe na duljinu piva, što određuje okus piva. Što je niži pritisak, kava je dulje u dodiru s vrućom vodom i više se tvari sadržanih u kavi rastvara (imajte na umu i da se to brže događa u fino mljevenoj kavi). U međuvremenu, tvari odgovorne za gorak okus i nadražaj želuca trebale bi ostati u talogu kave, a otopiti se trebaju samo one željene, tj. Masti, šećeri i proteini, koji određuju karakterističnu aromu piva.
SNAGA GRIJACA . O tome ovisi vrijeme potrebno za zagrijavanje vode. Što je veća snaga, uređaj će brže biti spreman za upotrebu kad se uključi; ovo može trajati od 15 sekundi do 9 minuta.
FILTERI . Uklanjaju nečistoće i klor i njegove derivate, poboljšavaju okus i miris vode.
Ručni aparati za kavu
Nazivaju se također tip kundaka ili poluge; mljevena zrna uliju se u cjedilo i stavljaju u tikvicu pričvršćenu na aparat za kavu. Voda pod pritiskom teče kroz kavu, a gotov napitak sakuplja se u šalici. Aparat dolazi s dva filtra - jednim i dvostrukim, tako da možete istovremeno pripremiti 1 ili 2 šalice espressa. Većina modela ima ugrađenu mlaznicu koja se koristi za pjenjenje mlijeka. Najjeftiniji ručni aparat za kavu može se kupiti za oko 100, najskuplji čak i preko 4.000 …Ručni espresso aparati nazivaju se i aparatima za punjenje čaura ili poluge; mljevena zrna sipaju se u cjedilo i stavljaju u tikvicu pričvršćenu na aparat za kavu. Voda pod pritiskom teče kroz kavu, a gotov napitak sakuplja se u šalici. Aparat za kavu dolazi s dva filtra - jednim i dvostrukim, tako da možete istovremeno pripremiti 1 ili 2 šalice espressa. Većina modela ima ugrađenu mlaznicu koja se koristi za pjenjenje mlijeka. Najjeftiniji ručni aparat za kavu može se kupiti za oko 100, najskuplji i preko 4.000 …
Strojevi za kapsule
Aparati za kavu u kapsulama koriste posebne kapsule s mljevenom kavom ("čistu" ili s dodatkom mlijeka; neki aparati za kavu koriste zasebne kapsule s mlijekom). Ove posude su vakuumski pakirane, što jamči svježinu i trajnost arome. Ovo je vrlo prikladno rješenje, ali imajte na umu da svi proizvođači aparata za kavu imaju svoje kapsule - a mi ih moramo kupiti samo. Te ćemo uređaje kupiti od oko 200.
Automatski aparati za kavu
U automatski aparat za kavu dovoljno je uliti zrna kave u posudu i pritisnuti odgovarajući gumb (ovisno o vrsti pića koje želite dobiti). Aparat će samljeti grah i skuhati jednu ili dvije šalice espressa ili napraviti piće s mlijekom. Pojedinačni se modeli razlikuju po stupnju automatizacije, a time i - cijeni (od nekoliko stotina do nekoliko tisuća).
IDITE U GALERIJU >>
