Batat (Ipomoea batatas)
Biljka poznata kao slatki krumpir, slatki krumpir ili slatki krumpir je Ipomoea batatas - višegodišnja loza porijeklom iz Srednje Amerike. Njegovi izbojci lako pužu uz zemlju, a narastu i do 5 m. Stvaraju tepihe veličanstvenog lišća i ne previše brojnih cvjetova sličnih onima trobojnog vuka.
Fotografija Shutterstock
Na slici gore: Gomolji batata su izduženi ili kuglasti.
U tropskim krajevima gomolji batata, odnosno zadebljali korijeni batata, toliko su popularni kao krumpir u hladnoj klimi. Njegovi listovi također se stavljaju na tanjure. Batat se jede, poput krumpira, kuhan ili pečen. U latinoameričkoj kuhinji dodatak su začinjenim jelima (uzdužno prerezanim na pola) i juhama. Kao egzotično povrće, popularni su i u Europi.
Wilec Ipomoea - položaj, uzgoj, primjena
Kako uzgajati batat?
Batat se može uzgajati u zemlji, koristeći gomolje kupljene na bazaru ili u trgovini. U ožujku ih pojedinačno sadimo u velike posude, utapajući ih u lagano, plodno tlo i stavljamo na toplo mjesto. Prvo zalijevajte tlo umjereno, a kad klice narastu - obilnije. Biljkama lišća pružamo što više svjetlosti. U drugoj polovici svibnja sadimo ih na sunčanu gredicu u plodno tlo blago kisele ili neutralne reakcije, razmaknute 90 × 30 cm. Brzo tvore kompaktni sag od lišća, pa im korov ne prijeti. Biljke se umjereno zalijevaju i hrane višekomponentnom otopinom gnojiva: u proljeće s koncentracijom od 0,02%, a ljeti - 0,01% (posipanje granuliranim gnojivom pod gustom masom lišća vrlo je teško). Toplina je dobra za slatki krumpir:na temperaturi od 10-12 ° C prestaju rasti, a pad temperature ispod nule uništava njihove zračne dijelove. Gomolje iskopavamo u jesen, kad biljke već „skuhaju“ mrazevi.
Fotografija Shutterstock
Na gornjoj fotografiji: sorta Kumara
Kako sami razmnožavati povrće i začinsko bilje?
Zimsko spremište
Ako biljke želimo zadržati do proljeća, možemo na kraju ljeta odrezati fragmente stabljika (dužine 5-7 cm) s parom lisnih pupova. Postavljamo ih vodoravno u toplu i vlažnu podlogu. Nakon nekoliko dana, kad se ukorijene, obrežite mlade izdanke koji iz njih izrastu tako da se razgranaju. Sadnice držite u vrlo svijetloj sobi do proljeća, na temperaturi od 13 ° C (slično pelargonijama). Drugi je način čuvanje gomolja (nažalost, lakše se kvare od krumpira). Ako to uspijemo, rano proljeće sadimo zdrave gomolje u posudu. Također možete ukorijeniti neke izboje koji su iz njih izrasli.
Na gornjoj fotografiji: sorta Vitelotte
Fotografija Shutterstock
Batat pečen s kobasicom
Temeljito ribajte male batate, prerežite ih po duljini i malo ih udubite. Premažite maslinovim uljem, pospite solju i pecite oko 30 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 ° C, a zatim izvadite pleh. Na batat stavite kriške paprike kobasice (npr. Chorizo), pospite ribanim sirom i pecite 20 minuta. Poslužite vruće, ukrašeno zelenilom.
Japansko povrće u poljskom vrtu
Bolje od krumpira
Batat uzgojen na plantažama tvori gomolje mase do 4 kg, a prinos po hektaru iznosi 20-50 tona (dvostruko više od krumpira). Ove biljke također imaju više šećera i vitamina: C, E, B1 i B5 od krumpira. Sadrže i puno karotena - sorte sa žutim mesom imaju toliko koliko i bundeva.
Fotografija Shutterstock
Gulaš od srca sa slatkim krumpirom
Na tavi pirjajte sitno nasjeckani luk, dodajte 1/2 kg pilećih srca, začinite solju, paprom i slatkom ili ljutom paprikom, 1/2 šalice juhe i dinstajte oko 30 minuta. Oguljene i izrezane na komade, prelijte maslinovim uljem i pecite oko 30 minuta na 180 ° C. Kad porumeni, pospite slatkom paprikom i solju. Dodajte mesu, promiješajte. Poslužite vruće posuto korijanderom.
Krumpir vuk - ukrasne sorte
Krumpir krumpir ima mnogo sorti s lijepim lišćem namijenjen ukrašavanju posuda. Raste bujno, ali ovdje cvjetaju samo neke i to prilično loše. Ovoj biljci treba 9-10 sati da razvije pupoljke. Imajte na umu da ukrasne sorte mogu imati gorku kožu i sadrže štetne spojeve.
Fotografija Shutterstock
Juha od batata i jabuka
Očišćeni, sitno nasjeckani 2 batata i jabuka te nasjeckani luk ostakljeni u tavi, prelijte čašom vode i kuhajte dok ne omekša. Izmiksajte juhu u vrhnje, začinite po želji solju, crvenom paprikom i cimetom. Ukrasite svježim listovima timijana i kriškama jabuke s kožom na tanjuru.
