U KUHINJI
Listovi su najukusniji prije nego što se cvijeće pokaže. Nemaju vrlo jedak miris, miris je također neprimjetan nakon konzumacije. Začinjene su njima - kao i cvijećem - salatama, salatama, sendvičima i začinjenim jelima. Dodaju se u vruća jela na kraju kuhanja ili prije posluživanja, jer brzo gube svojstva na visokim temperaturama. Cijele ili izrezane, možete ih gusto staviti u staklenku i preliti prokuhanom, ohlađenom vodom. Dodajte ravnu žličicu soli u teglu od pola litre i čvrsto je stegnite. Mogu se čuvati u hladnoj sobi oko godinu dana. Na sličan su način konzervirani u maslinovom ulju.
U VRTU
Divlji češnjak voli tlo koje je plodno, humusno, koje zadržava vlagu, neutralno ili blago alkalno te sjenovito ili polusjenovito. Mjesto bi trebalo biti prilično osamljeno, npr. U blizini listopadnog grmlja ili drveća, jer se na cvjetnjacima miris češnjaka može sukobiti s mirisom cvijeća. Ljeti tlo tamo ne treba gaziti. Ako je proljeće bez kiše, biljkama je potrebno pouzdano navodnjavanje.
U kolovozu nakon češnjaka ostaju samo osušeni listovi. Tada se žarulje mogu iskopati i podijeliti. Također su sve češće na rasprodaji. Sadimo ih od kolovoza do rujna na razmak 30 x 30 cm, u rupe duboke 7-10 cm. Ako im mjesto odgovara, šire se kasnije. U jesen vrijedi malčirati krevet kompostom.
Začin Trava
Listovi divljeg češnjaka imaju slična svojstva kao i kultivirani obični češnjak i zadržavaju ih nakon sušenja. Međutim, nježnijeg su okusa i nježne za želudac. Posebno se preporučuju osobama koje pate od hipertenzije i ateroskleroze.
RECEPTI U
BOJI SA ČEŠNJAKOM ZA STRANKU
Sastojci: listovi češnjaka cijelog medvjeda cherry rajčice feta sir
Priprema: Debele komade feta sira zamotajte ispranim i osušenim lišćem i napunite rajčicama na malim čačkalicama.
SENDVIČI OD ČEŠNJAKA ZA VEČERU
Sastojci: lišće divljeg češnjaka, sendviči sa sirom ili naresci.
Priprema: Na sendviče stavite cijele ili nasjeckane listove češnjaka. U vansezoni možete koristiti suho ili ukiseljeno lišće.
Jeste li znali da … Šumski češnjak stvara lišće kad medvjedi napuštaju zimski brlog, pa otuda i naziv vrste. Pod zaštitom je.
