Karambola - Averrhoa carambola - e-vrtovi

Plodovi karambole pojavljuju se u Poljskoj od jeseni do proljeća. Međutim, oni su malo poznati. Kakav su okus i kako ih jesti?
Lako ih prepoznajemo po neobičnom izgledu. Imaju izduženi oblik (5-15 cm) i pet rebara odvojenih dubokim utorima. Okruženi su nježnom, sjajnom, voštanom kožom - žute ili blago narančaste boje. Kad se reže, pojavljuje se žuto meso nježne voćne arome. Lagano je hrskav, vrlo sočan, bez vlakana, ovisno o sorti i stupnju zrelosti, slatki ili kiseli. Kad su potpuno zrele, peraje su smeđe. Ne gube svoje kvalitete u hladnjaku gotovo 3 tjedna.
Karambole kupljene u trgovini treba pažljivo oprati. Možete ih jesti sirove cijele, s korom i sjemenkama (ali smeđe naličje rebara vrlo zrelog voća bolje je rezati).
Zbog svog izvornog izgleda, kada se izrežu na kriške, koriste se kao ukrasni i ukusni dodatak jelima. Mogu se poslužiti sirove u voćnim salatama, ili uz meso ili ribu, kratko (2 minute) pržene na maslacu i posute s malo šećera. Cijelo voće može se sušiti i kandirati (nakon probijanja kože). Tortaste sorte savršene su za kisele krastavce, umake, džemove i vino, a slatke za izradu raznih osvježavajućih pića. U regionalnoj kuhinji u Javi i Indiji cvjetovi karambole koriste se kao začin, a lišće kao povrće, okusa sličnog špinatu.
Stablo iz tropskih krajeva
Ovo izvorno voće proizvodi obična karambola (Averrhoa carambola), poznata i kao oskomijanka. To je zimzeleno stablo iz porodice Oxalidaceae. Njegova domovina je Malezija, Indija i Šri Lanka. Trenutno se uzgajaju u mnogim tropskim zemljama, u regijama gdje nema mrazeva.
Ovisno o sorti, karambola doseže 7 do 10 m visine. Cvjeta gotovo tijekom cijele godine, ili barem dvije sezone, npr. Na Floridi intenzivno cvate od travnja do svibnja i ponovno od rujna do listopada. Voću treba 6-8 tjedana da sazrije. Ručno se otkidaju kad koža između rebara požuti. U ovoj fazi mogu se čuvati na 5-10 ° C nekoliko tjedana. Kad ponesete u toplu sobu (22 ° C), postaju žute. Tada sadrže manje šećera od ploda koji dozrijeva na drvetu (ali se oni ne mogu transportirati).
Koktel od ruma. Ogulite 6 karambola, uklonite sjemenke i rebra. Dodajte bananu, 3 žlice meda, pola šalice ruma i 2-3 žličice limete ili limunovog soka. Pomiješajte sve sastojke. Poslužite ohlađeno.
Egzotična slastica
Ogulite nekoliko slatkih karambola, izrežite vrhove rebara i narežite ih na kriške. Stavite u lonac, ulijte malo hladne vode, dodajte šećer po potrebi i malo cimeta. Kuhajte najmanje 15 minuta. Ohladi ga.
Autor je član Udruženja uzgajivača tropskog voća u Miamiju. Slikala je karambolu u svom vrtu na Floridi.