Slično salati
Obožavali su je stari Egipćani i Grci, danas je vole Francuzi, Nijemci i Amerikanci. Endivija pomalo podsjeća na salatu, ali sadrži neusporedivo više kalcija, fosfora i željeza, karotena i vitamina B, C i E.
Ova biljka savršeno podnosi hladnoću i lagane mrazeve, a nakon što pokrije može ostati na polju do prosinca.
Endivija se najbolje osjeća na težim, humusnim tlima s neutralnim pH. Mrzi dugotrajnu sušu. Najbolje je uzgajati iz presadnica. Sjeme se sije krajem svibnja i početkom lipnja, a kada sadnice imaju 3-4 lista, trajno se sade. Da bi lišće bilo nježno i lomljivo, endivija se mora zabijeliti (2-3 tjedna prije berbe, rozeta lišća tankom je vezicom prepolovljena).
Sorte:
'Eskariona Paryska' - plodna s velikim, zelenim lišćem (žućkasta nakon izbjeljivanja);
'Zielona Big Kędzierzawa' - manje plodna, s vrlo velikim, jako uvučenim lišćem i labavom navikom.
Minicapust iz Bruxellesa
Prvi se put pojavio u Belgiji u 13. stoljeću, vjerojatno zbog križanja između kupusa i kelja. Sadrži vrijedne aminokiseline i tek nešto manje vitamina C od peršina, kelja i paprike.
Prokulica bez problema podnosi mraz do -15 ° C. Nakon smrzavanja još je ukusniji, jer slađi. Ovisno o vremenu, na terenu može ostati do siječnja ili čak veljače.
Stvara male glavice, spiralno postavljene na visokoj stabljici prekrivenoj lisnatom perjanicom. Uzgoj iz presadnica daje bolje rezultate. Sjeme se mora posijati na gredicu početkom travnja. Sredinom svibnja biljke se mogu trajno saditi, razmaknute 50 x 50 cm. Najbolja su glinovito-pjeskovita, blago kisela, humusom bogata tla. Dok vežete glave, biljke morate dobro zalijevati. Ne smiju se uzgajati nakon ostalih brassica!
Sorte:
Preporučujemo one srednje visoke, dobro podnose niske temperature, s okruglim i kompaktnim glavama, otporne na unutarnje smeđe boje, kao što su "Maczuga", "Explorer" F1, "Smasher" F1.
Vrijeme je
Uzgaja se vrlo dugo - jeli su je graditelji egipatskih piramida. Sadrži esencijalna ulja i puno vitamina, posebno C. Ova biljka ne prolazi u apsolutnom mirovanju, pa se može brati u kasnu jesen i zimu. Podnosi mraz do -15 ° C, ali trebali biste odabrati pravu sortu.
Poriluk je dvogodišnja biljka - u drugoj godini uzgoja daje ukrasno cvijeće, a zatim umire. Za berbu u jesen i zimi, poriluk je najbolje uzgajati iz presadnica. Sjeme se sije u travnju, a trajno sadi u lipnju i srpnju. Morate odabrati sunčano mjesto. Za pore je potrebno plodno, umjereno zbijeno, pjeskovito ilovasto tlo, bogato humusom i dobro zadržava vodu. Prvo morate gnojiti krevet kompostom ili kopati zeleno gnojivo. Najbolje je uzgajati poriluk nakon kupusa i tikvice, apsolutno ne luk! Ne smije se zaboraviti na često zalijevanje tijekom snažnog rasta biljaka.
Sorte za jesensku i zimsku berbu:
'Aljaska' - s tamnozelenim lišćem, izrazitim lukom i tankim stapkama, plodna, vrlo otporna na mraz;
'Arkansas' - s tamnozelenim lišćem srednje debljine, vrlo plodno;
'Bartek' - sa sivkastim lišćem, plodan;
'Mećava' - s tamnim lišćem, izraženim lukom i tankim stapkama, plodna;
'Carina' - s plavozelenim lišćem, umjereno plodna, tvori tanke stabljike;
'Clasina' - sa srednje debelim stabljikama, ne vrlo plodna;
'Maciek' - sa svijetlim lišćem, izrazitim lukom i tankim stapkama, ne vrlo plodan.
Zeleni naglasak
Nijedan se peršin ne boji mraza. Popularne sorte korijena tvore od 10 do 30 listova, a sorte s ravnim vrhom - čak dvostruko više. Njihovi listovi mogu imati mnogo oblika; posebno su ukrasni u kovrčavim sortama. Mirišu oštrije od lišća peršina. Istodobno su izuzetno bogate vitaminom C.
Peršin je dvogodišnja biljka, tj. U prvoj godini uzgoja tvori rozetu lišća, a u drugoj - cvjetove. Sjeme se može sijati u rano proljeće, sjećajući se da im treba puno vode da bi izniklo. Klijaju nekoliko tjedana. Da bi se to ubrzalo, prije sjetve mogu se preko noći namočiti u vodi sobne temperature. Prije toga na cvjetnjak morate nanijeti kompost ili zeleno gnojivo. Lisni peršin također se može uzgajati iz presadnica (sjeme se sije u male posude, a sadnice se beru trajno). Za ovu biljku pogodna su umjereno kompaktna, ilovasto-pjeskovita tla bogata humusom, dobre strukture i velikog vodenog kapaciteta. Peršin je najbolje uzgajati nakon kupusa ili krastavaca, nikako nakon bilo kojeg drugog korjenastog povrća!
Sorte peršuna ravnog lista:
'Paramount' - s jako kovrčavim lišćem dobro prezimljuje na polju;
'Robustan' - sa zgrčenim lišćem, bogat vitaminima i mineralnim solima;
'Mooskrause' - s kovrčavim, tamnozelenim lišćem, nježnim i vrlo aromatičnim, izviruje novo lišće rano u proljeće;
'Festival' i 'Karnaval' - s glatkim, aromatičnim lišćem bogatim vitaminima i mineralnim solima.
Kale i to je to!
Njegovi kovrčavi zeleni, plavkasto-zeleni ili ljubičasti listovi mogu se jesti svježi ili kuhani, pogodni su za zamrzavanje i konzerviranje. Bogate su vitaminom C, karotenoidima, vitaminima B1, B2, B6 i E, nikotinskom i pantotenskom kiselinom. Sadrže i puno bjelančevina (do 6%) i mineralnih soli.
Berba lišća započinje u jesen, a nastavlja se zimi i u proljeće dok biljke ne procvjetaju. Kelj je dvogodišnja biljka. Stvara rozetu široku i visoku do 1 metar. Može se sijati izravno u zemlju (u lipnju ili srpnju) i u presadnice (sjetva u svibnju ili lipnju, sadnja nakon 7 tjedana na razmaku 50 x 50 cm). Nema posebne zahtjeve za tlom, ali ne može tolerirati sušu. Dobro uspijeva nakon luka, salate, graha, mrkve i špinata. Ne može se uzgajati nakon ostalih brassica!
Sorte:
'Arsis' F1 - sorta srednje visine
s tamnozelenim, jako kovrčavim lišćem, vrlo otporna na mraz;
'Redbor' F1 - visok, s ljubičasto-zelenim lišćem;
'Reflex' F1 - srednje visine, s jako valovitim, tamnozelenim i nežutećim listovima;
'Niska kovrčava zelena' - kratka, s jako valovitim, tamnozelenim i nežutećim lišćem;
'Winterbor' F1 - srednje visine, s tamnozelenim lišćem, jako kovrčavim lišćem, vrlo otporan na mraz, s malom tendencijom žućenja.
