Dolaze od drugih predaka, osim od europskih stabala krušaka. Naši su potomci obične kruške (Pyrus communis), dok su ostali - pješčane kruške (Pyrus pyrifolia), usurske kruške (Pyrus ussuriensis), njihovih hibrida i drugih dalekoistočnih vrsta.
Perverzni ocean
Zajedno s kineskim imigrantima, oko 1800 azijskih krušaka pojavilo se na zapadnoj obali Sjedinjenih Država i tamo ubrzo napravilo karijeru. Prednost vrste uvezene iz Azije bila je otpornost na bakterijsku bolest zvanu plamenjača koja može uništiti uzgoj europskih stabala krušaka. Voćnjaci su zasađeni uglavnom u Kaliforniji, Oregonu i Alabami, a uskoro je novo voće zauzelo istaknuto mjesto u lokalnoj komercijalnoj proizvodnji.
Istočna kruška došla je u Europu u devetnaestom stoljeću, ali dugo ovdje nije pobuđivala poseban interes, vjerojatno zato što su mala obiteljska poljoprivredna gospodarstva i dalje bila dominantna na Starom kontinentu. Nashi je pokrenut tek 1980-ih - u doba specijaliziranih trgovačkih sudova. Azijska stabla krušaka mogu se uspješno uzgajati i u Poljskoj.
LIJEPA I TRAJNA
Orijentalna stabla krušaka, prirodno vođena (nerezana), izvrstan su ukras vrta jer imaju ukrasnu, široku krošnju s velikim, tamnozelenim, sjajnim lišćem. Zahvaljujući visokoj otpornosti na bolesti, drveće može doživjeti duboku starost - čak 200 godina i više - tj. Žive dvostruko duže od europskih stabala divljih krušaka i četiri puta duže od običnih kultivara. U starosti narastu do 10-15 metara. Jednom primjerku, kada je zasađen sam, treba oko 12 četvornih metara. Azijske kruške kalemljene na dunju puno su kraće i zauzimaju tri puta manje prostora.
Daju vam ukusno voće
Sorte japanskih krušaka karakteriziraju prilično mali, okrugli plodovi u obliku jabuke. Kineske sorte imaju plodove u obliku kruške, sličnije europskim sortama. Nasljeđe egzotičnih predaka je, između ostalih na vrhu ploda nema cvjetnih ostataka, udubljenja čašica i čaške.
Zrele azijske kruške imaju žutu ili smećkastu kožicu, ponekad malo grubu i zahrđalu. Meso im je tvrdo, slatko, sočno, grubozrno s opipljivim kamenim stanicama poput običnih krušaka - ali, što je karakteristično, ne omekšava tijekom skladištenja. Na hladnom se mogu čuvati vrlo dugo, do 6 mjeseci, jer se ne prezrevaju poput naših krušaka. Međutim, plodovi su osjetljiviji od plodova europskih sorti, što se mora imati na umu prilikom berbe i prijevoza. Azijske kruške dozrijevaju na drvetu (ne padaju). Možete ih jesti ravno s grana sirove. Prikladni su i za sušenje, želee, konzerve, razna peciva i koktele.
U Japanu se od krušaka nashi prave salate i prerađuju u sokove i vina.
ŽELIM BITI TOPLO
Azijske vrste krušaka imaju slične zahtjeve kao i europska stabla krušaka. Preferiraju ilovasta ili pjeskovita ilovasta tla s alkalnom reakcijom i niskom (oko 2 m) razinom podzemne vode. Kao i za europske stabla krušaka, i njih treba odabrati na mirnom, sunčanom i toplom mjestu, gdje će biti malo izloženi mrazu i proljetnim mrazevima.
Na stablima istočne kruške razvija se puno cvjetnih pupova što smanjuje rizik od ukupnog gubitka prinosa uzrokovanog oštećenjem mraza. Da biste spriječili pucanje kore u rano proljeće, drveće (posebno mlado) treba zaštititi zaštitom od sunčane strane kartonom ili debelim papirom. Biljke je najbolje saditi u rano proljeće, obrezujući nerazgranate primjerke 80 cm iznad tla nakon sadnje. Pazite da ne prekinete rano rastuće i lomljive pupove, posebno kod japanskih sorti. Drveće se formira u rano proljeće.
Treba im oprašivač
Većina azijskih sorti cvjeta nešto ranije od europskih, bijelim cvjetovima i skupljenim u cvatovima. Stabla istočne kruške neoprašuju se, što znači da im je za dobar prinos potrebno oprašivanje peludom druge sorte. Stoga bi u blizini trebala biti i druga stabla krušaka koja cvjetaju na isti datum. To mogu biti i europska stabla krušaka, osim sorti tzv. triploidni, kao što je na primjer 'Lukasówka' ili 'Plebanka'.
Nashi drveće počinje roditi u trećoj godini nakon sadnje. Pupove je potrebno prorijediti odmah nakon cvatnje tako da na jednom izdanku ne ostane više od četiri, tako da možete dobiti velike, sočne plodove. Ovaj tretman također sprječava rano ispuštanje plodica. Jedno stablo japanske kruške u drugoj godini berbe može dati 13 ili čak 16 kg ploda (za usporedbu, jedan primjerak popularne u našim vrtovima 'Konferencija' daje oko 2 kg ploda istovremeno).
Azijska kruška zdrava su stabla koja ne stvaraju probleme u uzgoju. Potpuno su otporni na gljivicu Venturia pirina - uzročnik krastavosti kruške, koja u velikoj mjeri pogađa europska stabla krušaka. Ponekad im je potrebno samo prskanjem pomoći u borbi protiv lisnih uši, hrđe kruške, pauka i voća jabuke.
ODABIRAMO SORTE
Klimatski uvjeti srednje i istočne Europe najpovoljniji su za uzgoj ranih i srednje ranih azijskih sorti krušaka, jer plod kasnih sorti možda neće moći rasti prije zime, niti će biti dovoljno sladak. U Poljskoj vrijedi odabrati sorte koje dozrijevaju u drugoj polovici rujna i listopada. Od posebnog su interesa japanski 'Shinsui', 'Kosui', 'Shinseiki', 'Hosui', 'Nijisseiki' i 'Chojuro' dobiveni iz pješčane kruške (Pyrus pyrifolia).
JAPANSKE NASHI KRUŠKE U SIRUPU
1 kg krušaka 1 litra vode 1/2 kg šećera klinčić vanilija šećer
3 žlice limunovog soka ili limunske kiseline 1 žličica cimeta
Operite voće, ogulite ga vadeći gnijezda i podijelite na čestice. Zakuhajte vodu s umakom od limuna, šećerom, vanilin šećerom i cimetom. Dodajte kruške i kuhajte u salamuri na laganoj vatri oko 30 minuta. Uklonite voće i pustite da se ohladi. Poslužite kao desert, prelijte sirupom i dodajte kap konjaka, ruma ili sladoleda.
Ovako pripremljene kruške mogu se vruće zatvoriti u uvijene staklenke. Kad nakon otvaranja sirup razrijedite vodom, stvorit će slasni kompot
