Klija u tegli
Sirove klice kondenzat su enzima, vitamina i lako probavljivih hranjivih sastojaka. Stoga su zaslužili da ih se naziva hranom života. Najlakši način uzgoja je klijanje u staklenci (izvrsno za velike sjemenke). Namočite sjemenke, a zatim ih ulijte u opranu i oparenu teglu čija su usta čvrsto povezana gazom. Bez uklanjanja, 2-3 puta dnevno prelijte sjeme vodom, a zatim stavite staklenku naopako tako da voda teče. Sjeme koje ima tvrde korice mora se očistiti od njih. Tako ih ulijemo u posudu s vodom. Nejestivi dijelovi koji plutaju na površini hvataju se žlicom ili cjedilom, a očišćeni klice vraćaju se u staklenku, odbacujući neukaljane zdjele koje su pale na dno, tzv. tvrdo sjeme.Na taj ćemo način dobiti male biljke, a ponekad i samo nježne korijene. Nakon zadnjeg ispiranja klice lagano osušite i odmah ih pojedite, zajedno sa sjemenkama.
Fotografija Shutterstock
Dobro je znati
Višak klica stavite u hladnjak što prije (bez posipanja) - zadržat će vrijednost tjedan dana.
Držeći se dugo tople, poput one na polici supermarketa, klice nastavljaju rasti dok gube enzime i vitamine. Oni namijenjeni prodaji mogu se prskati protiv plijesni.
Klice suncokreta
Od ljuštenih sjemenki suncokreta dobivamo mekane sjemenke s kratkim korijenjem. Da biste dobili duge zelene klice, bolje upotrijebite neoljuštene žitarice i stavite ih u pješčanik. Oni pružaju, između ostalog kalcij, fosfor i cink.
Namakanje: 10 sati i ispiranje ljuske kako bi se uklonile ljuske (lako trunu).
Berba: ljuštena korijenom - nakon 2 dana. Od neoljuštenih izrežite duge zelene klice nakon 6-8 dana.
Fotografija Shutterstock
Salata s klicama suncokreta
Na kriške marinirane cikle stavite tanke kriške oguljenog mekog avokada, a na njih lišće endivije i zelene klice suncokreta. Salatu prelijte umakom od blijedog balzamičnog octa pomiješanog pola-pola sa sokom od grejpa.
Klice rotkve
Njegovi su izdanci vrijedniji i lakše se probavljaju od sfernih lukovica. Ublažavaju probleme jetre i žučnog mjehura, sprečavaju infekcije i pročišćavaju tijelo. Sjeme se može klijati u staklenci - tada su sadnice valovite - ili na vlažnoj vati na tanjuriću (poput potočarke) - tada su klice ravne i izrezane škarama.
Namakanje: 4 sata, klijanje na svjetlu ili u mraku.
Berba: nakon 3-6 dana klice ne smiju biti duže od 3 cm.
Fotografija Shutterstock
Klice s povrćem i krupicom
Proso prelijte kipućom vodom i isperite ga tako da izgubi gorčinu. Ulijte 2,5 puta veću količinu vode sa žlicom maslinovog ulja i kuhajte oko četvrt sata. Dodajte hrskave cvjetove brokule te kriške i klice rotkvice.
Repa klice
Sjeme repe nalazi se u velikim tvrdim koricama. Klice, kad se uzgajaju u mraku, crvene su, a na svjetlu zelene. One zakiseljavaju tijelo, sprečavaju anemiju.
Namakanje: 8-10 sati
Berba: nakon 5-8 dana, kada se klice isperu u vodi odvojeno od crijeva (sjeme možete nakon 3 dana prebaciti na vatu, a potom klice izrezati škarama).
Fotografija Shutterstock
Zelena salata sa zelenim i crvenim klicama
Podijelite sitno lisnatu zelenu salatu i stavite je na tanjur da formira rozetu. U sredinu stavite komade kozjeg sira sa pregršt klica crvene cikle i malo zelenih klica suncokreta na vrh. Salatu poškropite maslinovim uljem, začinjenim limunovim sokom i solju.
Klice klice
Sjemenke kresova su sitne i daju sluz. Najbolje ih je sijati (kao i ostalo sitno sjeme) na vlažni lignin i pokriti folijom. Poboljšavaju metabolizam i rad bubrega.
Namakanje: 6 sati niču u mraku, nakon 3 dana izlažemo ih svjetlosti.
Berba: izrezati škarama nakon 6 dana.
Fotografija Shutterstock
Pečena riba s paprikom i potočarkom
Filete poprskajte limunovim sokom, pospite solju i paprom, umačite s obje strane sukcesivno: u brašno, jaje pomiješano s ribanim sirom i mrvicama. Pržiti na vrućem ulju. Poslužite s kockicama žutog papra i klice kresa.
Klice pšenice
Njegovo klijavo sjeme, u usporedbi s ostalim klicama, ima puno kalorija (100 g je 200 kcal). Posebno su dragocjeni za živčani sustav, kožu, kosu i nokte. Male količine mogu se jesti sirove, veće - lagano kuhane ili pržene.
Namakanje: 8-10 sati
Berba: 2-4 dana na svjetlu ili u mraku, kada korijenje dosegne duljinu zrna.
Fotografija Shutterstock
Kuglice pšeničnih klica
Miksajte klice u blenderu. Podijelite na komade, dodajte kokos ili sezam i naribane bademe ili orahe, te malo tople čokolade ili vrhnja. Od smjese napravite kuglice i premažite ih sezamom, orasima ili kakaom.
Ostale klice
Vrijedno je jesti razne klice (osim biljaka noćuraka, poput rajčice i patlidžana, kao i krumpira, jer sadrže štetne alkaloide). Koristite samo sjemenke posebno namijenjene klijanju ili, poput sjemenki suncokreta, namijenjene prehrani - one su čiste i zatvorene. Također se mogu koristiti zeleni klice iz češnja češnjaka ili rizoma đumbira, kao i listovi luka.
Članak dolazi iz veljače Magnolia, koja je sada dostupna na kioscima
Fotografija Časopis Magnolia
