Čaj na različite načine
Na slici gore: Čajni grmovi u nasadima jako su orezani. Samo neki od njih cvjetaju.
Čaj, koji je naše svakodnevno piće, infuzija je lišća kineskog čaja (Camelia sinensis). Ova vrsta porijeklom je iz jugoistočne Azije, ali uzgaja se u regijama s toplom i vlažnom klimom širom svijeta. Kvaliteta čaja određena je uvjetima u kojima grmlje raste i načinom obrade lišća. Poznato je nekoliko tisuća njegovih vrsta, čak i iz jednog grma možete ih dobiti nekoliko. Mladi, sušeni listovi daju zeleni čaj, bijeli čaj još uvijek nije razvijen, fermentiran? najpopularnija crna kod nas, samo djelomično fermentirana? crveni oolung ili puer, nekoliko puta zagrijavan i hlađen? žuta boja. Svi oni uklanjaju umor i pospanost zahvaljujući kofeinu,čija je količina najveća u piću odmah nakon kratkog kuhanja. Crni čaj najbogatiji je taninima, pa uvelike poboljšava probavu, a zeleni je čaj, zahvaljujući visokom udjelu katehina, najučinkovitiji u uništavanju štetnih slobodnih radikala. Puer smanjuje apetit i pomaže vam u mršavljenju.
Fotografija Shutterstock.com
Fotografija iznad: CRNI ČAJ. Prelijte ga kipućom vodom (100 ° C) i pustite da se kuha 3-4 minute. Ima puno tanina (posebno kad se dugo kuha) koji ometaju apsorpciju mineralnih soli. Pa pijmo je između obroka. Ispod: ZELENI ČAJ. Prelijemo je vodom na 60-80 ° C samo 3 minute, kako infuzija ne bi postala gorka. Može se kuhati tri puta, svaki put ulijevajući vodu, ali kad se dugo kuha, gubi vrijedne katehine. Neki ljudi više vole drugu pripremu.
Fotografija Shutterstock.com
Fotografija Shutterstock.com
Na gornjoj slici: CRVENI ČAJ PU-ERH ima pomalo zadimljeni miris i okus. Prelijte je 3 minute vodom na 90-100 ° C. Možemo je kuhati nekoliko puta. Ispod: MATCHA je slatkasto-zeleni čaj u prahu, koji se koristi u japanskoj čajnoj ceremoniji i kao dodatak jelima. Bere se sa zasjenjenih grmova.
Fotografija Shutterstock.com
Rooibos
Na slici gore: Cvjetni crveni grm izgleda slično našoj domaćoj metli.
U južnoj Africi čaj se pravi od crvenog grma ili Aspalathus linearis. Njegovi tanki izbojci izrezani su na dijelove dužine 4 mm.
Kada fermentiraju, poprimaju crvenu boju i imaju aromu meda. Infuzija jača tijelo, uklanja kolike, poboljšava imunitet i dobrobit. Ne sadrži kofein.
Fotografija Shutterstock.com
Fotografija iznad: ROOIBOS kuhajte vodom na 96 ° C 4-5 minuta. Može se poslužiti s mlijekom ili limunom. Također se preporučuje maloj djeci.
Yerba drug
Na slici gore: Paragvajska holi je termofilno zimzeleno drvo. Njegove krune na plantažama formiraju se neposredno iznad zemlje. Često orezani, jako se zgusnu.
Omiljeni čaj Južne Amerike je Ilex paraguariensis. Njegovi listovi imaju sastav sličan kineskom čaju, također sadrže kofein i puno tanina. Piće iz njih smanjuje osjećaj gladi, uklanja umor i pospanost, smanjuje stres i odgađa starenje. Listovi se više puta sipaju dok svi ne padnu na dno posude.
Fotografija Wikimedia Commons
Fotografija iznad: Cvjetovi na grančicama razvijaju se od listopada do prosinca. Nisu baš lijepe. Ispod: Voće često sazrijeva uz procvjetalo cvijeće.
Fotografija Wikimedia Commons
Fotografija Shutterstock.com
Fotografija iznad: YERBA MATE. Najbrži način za dobivanje infuzije je prelijevanje vodom na 85 ° C. Ako ne želite da postane jako gorko, istisnite ga nakon 2 minute.
Čajne svečanosti i običaji
Na slici gore: Japanska čajna ceremonija zahtijeva posebnu postavku. Čak je i tema razgovora koji su se odvijali u to vrijeme unaprijed određena.
Čaj je prerastao u kulturu mnogih naroda, iako se, na primjer, u Europi dugo liječio samo kao ljekovita biljka (u Poljskoj do 18. stoljeća). Najsloženiju čajnu ceremoniju stvorili su Japanci. Čaj se poslužuje u posebnom paviljonu. Domaćin sipa praškaste listove u zdjelice, pokriva ih vrućom vodom i poprska četkom. U Južnoj Americi, yerba mate priprema se u jelu od tikve. Listovi se obično prelijeju vodom temperature 65-85 ° C (sorta Terere - hladna ili ledeno hladna voda), a kad se namoče nakon 5-8 minuta, pijuckajte piće kroz cijev s cjedilom? bombilla.
Naš recept za desert od čaja
Zelena rulada (na slici)
Umutite 6 jaja s 3/4 šalice šećera. Dodajte istu količinu brašna i 2 žličice matche pomiješane s 3 žlice mlijeka. Izlijte tijesto na pravokutni lim obložen papirom za pečenje. Pecite 20 minuta na 180 ° C. Stavite tijesto na krpu i odmah ga smotajte. Na ohlađeno stavite šlag i voćne trake. Zarolajte, poslužite narezano.
