Egzotično voće u Poljskoj
Najegzotičnije voće zimi odlazi u naše trgovine (često se iste vrste prodaju pod različitim nazivima). Neke od njih prije posluživanja treba oguliti. Možemo ih izrezati na male komadiće ili posebnom žlicom izrezati kuglice iz njihova mesa i s njima učiniti deserte, salate, pa čak i meso ili krupicu privlačnijima.
- CACTUS FIGA - odrežite joj krajeve i uklonite bodljikavu kožu. Prije pilinga bolje je ne dirati ga bez rukavica (čak i mali ostaci trnja zalijepe se u kožu).
- NARAC - žlicom vaditi sjeme s oblogama.
- Marakuja (također poznata kao marakuja, granadilla ili marakuja) - prerežite voće, žlicom odaberite središte.
- GUJAWA - obično se ljušti s tvrde kože.
- CARAMBOLA - jedite njezine kriške s kožom.
- KIWANO - žlicom berite meso i sjemenke od izrezanog voća.
- PAPAJA (poznata i kao papaja) - gulimo je s kože; crno sjeme, iako je oštrog okusa, jestivo je.
- NAPITAK (zvano zmajevo voće ili jagodina kruška) - njegovo meso ima najbolji okus kad se poškropi sokom limete i javorovim sirupom.
- TAMARILLO (Cyfromandra) može se jesti poput rajčice.
PERZIMON (kaki, hurma ili sharon) - voće se jede bez kožice, žlicom ili nareže na komade.
Egzotično voće iz lonca
Egzotične biljke i njihovi plodovi
Plantaže egzotičnog voća često izgledaju potpuno drugačije od naših voćnjaka. Uzgajaju se na njima, između ostalih kaktusi - npr. bodljikava kruška (Opuntia ficus-indica) koja rađa smokve od kaktusa ili kaktuse roda Hylocereus i Stenocereus, čiji je plod pitaya. Kaktusi roda cereus (na slici gore) donose plod do 6 puta godišnje. Njihov plod može biti težak i do pola kilograma.
Papaja je plod stabla papaje (Carica papaya), ogromne trajnice čija stabljika doseže visinu od nekoliko metara (slika dolje). Plod doseže duljinu od 40 cm i kad sazrije, iz zelene postaje u narančastu.
foto: Bouybin / Shutterstock
Tropsko voće
Recepti za egzotično voće: vegetarijanski međuobrok u posudi s papajom
Papaju prepolovite i izvadite sjemenke. Ogulite koru voća. Dvije "zdjelice" dobivene od mesa, poprskajte limunovim sokom. Napunite ih namočenim chia sjemenkama (chia sjemenkama), zobenim pahuljicama, jogurtom, kriškama kivija i nekoliko sati posipajte sušenim voćem goji.
Egzotični cvijet strasti (cvijet strasti)
Recepti za egzotično voće: voćni desert s zmajevim voćem
Voće prerežite uzdužno na pola. Temeljito izdubite njihove pokrivače, uklanjajući pulpu u velikim komadima. Izrežite od njih male kockice. Također ih možete poškropiti sokom limete i javorovim sirupom za izraženiji okus. Napunite zdjelice omotača pitaya pjegavim kockicama pulpe pitaye i komadima drugog svježeg voća, poput banane i ananasa. Salatu poslužite ohlađenu.
Recepti za egzotično voće: pileći pilaf sa sjemenkama nara
Na ulju popržite luk narezan na kockice, 3-5 češnja češnjaka i komade mrkve. Namočite 1,5 šalice riže. Dodajte ga povrću, dodajte žličicu kima, kurkume, papra, paprike i soli, ulijte jednu i pol čašu juhe, dinstajte na laganoj vatri. Popržite pola kilograma pilećih fileta narezanih na komade, dodajte ih riži. Dinstajte poklopljeno dok riža ne upije vodu. Poslužite posuto sjemenkama nara i nasjeckanom rikolom.
Recepti za egzotično voće: ražnjići s kiflicama od palačinki i karambolom
Napravite prilično tanko tijesto od jaja, pola šalice mlijeka, 3/4 šalice brašna, žličicu šećera i prstohvat soli, a zatim na tavi popržite tanke palačinke (po mogućnosti pravokutne). Premažite ih sirom od vanilije, čvrsto ih smotajte u kolute, stavite u hladnjak i narežite na komade. Nabijte ih na ražnjeve, izmjenjujući se s česticama voća (kivi, jagode, banane, kruške). Na krajeve umetnite "zvijezde" kriški karambole.
