Knjiga sadrži preko stotinu recepata za razna jela, uključujući: ječmenu juhu od sjemenki trputca, tinkturu od borščova voća, knedle s lišćem bukve, japanske kolačiće od artemisije, pekmez od ruske trešnje, čistilište močvara u Ržepnici, pivo od čička i maslačka, kiflice od kupusa umotana u lišće funkije i juhu od švedske ruže.
Knjiga, bogato ilustrirana fotografijama i gravurama, obogaćena je autorovim fascinantnim bilješkama i razmišljanjima o mjestu čovjeka u prirodi, preuzetim iz zbirke stupaca Na divljoj strani.
Što stručnjaci za kuhinju kažu o knjizi?
WOJCIECH MODEST AMARO, 1 * Michelinova zvijezda, Atelier Amaro *: Ova knjiga, kao i sva Łukaszova djela, nevjerojatna je inspiracija za stvaranje suvremene kuhinje. Vrijedno je upoznati tajne prirode i njezine potencijale.
AGNIESZKA KRĘGLICKA, ugostiteljica, kolumnistica: Lako možemo identificirati stotine proizvoda u supermarketu, ali čini se da je pronalazak hrane na livadi ili u šumi nemoguć. Łukasz Łuczaj vraća nam bogatstvo biljnih vrsta koje su služile mnogim generacijama. Čini misterioznu, bezimenu šikaru prepoznatljivom, pitomom i ukusnom.
Łukasz Łuczaj
Botaničar koji je dugi niz godina provodio istraživanje o prehrani samoniklih biljaka. Organizira radionice o primitivnim tehnikama preživljavanja koje koriste Indijanci Sjeverne Amerike. Izvodio je vlastiti program pod naslovom Divlja večera Łukasza Łuczaja u emisiji KuchnąTV. Živi sa suprugom i dvije kćeri na granici dvaju sela: Piertusze Wole i Rzepnika u blizini Krosna, u divljem i izuzetno slikovitom kutku predgorja Karpata. Najveće su mu strasti u životu biljna ekologija i etnobotanika. Obožava cvijeće, šume, livade, ribe, insekte, zanimljive ljude, krajolike, nebo, vodu i vjetar.
Posjetite našu internetsku trgovinu: http://www.nk.com.pl/dzika-kuchnia/1802/ksiazka.html
Knjiga će biti promovirana 19. lipnja 2013 19:00 u klubu i kafiću Solec 44 u Varšavi Preporučujemo!
