Čudno pokoran
Obična mušmula, poznata i kao jestiva (Mespilus germanica), danas gotovo nepoznata, nekad je bila vrlo popularna, posebno u Njemačkoj i na Britanskim otocima. Dolazi iz južnog dijela Europe i Azije. U svojim je radovima, među ostalim, spominjao i nju Shakespeare. Ova biljka je trnovit grm ili nisko drvo sa zelenim, dugim (do 14 cm), nježno mahovinskim lišćem ispod. Cvate kasno - tek krajem svibnja ili početkom lipnja, a njegovih bijelih cvjetova od 5 cm izuzetno su ukrasni. Oni daju okrugle ili blago kruškolike plodove s impresivnim čašicama i dubokim tragom na vrhu.
Cijepljene sorte dunja preferiraju bogato, malo vlažno, dobro drenirano tlo, dok drveće s podlogom gloga dobro prolazi i na slabijem tlu. Biljka ne podnosi samo vlažnu podlogu s visokim udjelom kalcija. Mjesto bi trebalo biti sunčano ili malo zasjenjeno. Kada sadite drvo, treba ga pažljivo preplanuti, jer kalemljene sorte u prve 2-3 godine prilično lako prekidaju podlogu.
U tlima koja dobro zadržavaju vlagu, medula ne zahtijeva zalijevanje. Da bi obilno rodila, dovoljno ga je hraniti kompostom ili stajskim gnojem svake 4 godine.
Informacije da je biljka teško prezimiti u našem podneblju često nisu točne. Doista, u toplijim krajevima daje bolje, a ponekad čak živi i do nekoliko stotina godina, ali je dovoljno otporan na mraz i samo izuzetno niske temperature uzrokuju smrzavanje najmlađih izraslina. Međutim, prvi snijeg može biti opasan za nju, jer vrlo kasno baca lišće. Pod njegovom težinom lisnate grane lome se poput šibica. Dakle, snijeg se mora brzo otresti sa stabla. Nakon formiranja krune reznica se sastoji od proljetnog rendgenskog zračenja i uklanjanja bolesnih i suhih grana.
Amateri mogu medalju kupiti poštom, uklj. u vrtićima Carya (www.derenjadalny.com) i Konieczko (www.drzewa.com.pl). Za veliku sadnicu morate platiti 40-50.
Savjeti stručnjaka - Sven Maksymiuk, vrtić, www.derenjadalny.com
Na tržištu postoje mnoge sorte mušmule. Imaju velike plodove, koji obično sazrijevaju u listopadu. Većina biljaka se samoprašuju, pa je dovoljno posaditi jedno stablo. Uzgajajuće sorte medule ne stvaraju bodlje.
'Nottingham' - okruglo voće, promjera približno 4 cm.
'Nizozemski div' (aka Dutch Bigfruit) - počinje rađati plodove 2-3 godine nakon cijepljenja, veliko voće, promjera do 5 cm.
'Süssmispel' - srednje veliko voće, vrlo slatko, gotovo bez tanina, ukusno i bez smrzavanja.
sorta bez sjemenki (oblik apirena) - plod bez sjemenki, vrlo aromatičan; za preradu je dovoljno ukloniti osušene šalice.
'Monstrueuse d'Evreinoff' (zvani "Monstrual") - plod promjera do 7 cm, ali ponegdje u obliku; treba ga saditi zajedno s drugom sortom.
Za džemove i sokove
Medula redovito rađa, jer kasno cvjeta, a mraz joj ne oštećuje cvjetove. Plod, obično promjera 3 cm, isprva je tvrd i trpak. Kad "olakšaju", odnosno nakon nekoliko dana držanja na toplom ili smrznutom, omekšaju, meso im porumeni i postane slatko, bez trpkog okusa. Tada se mogu jesti i sirove. U prošlosti su se od njih radila vina, sirupi i marmelade, često s dodatkom šljiva ili bazge. U Engleskoj se umak bez stabljike i dalje poslužuje uz divljač. Obilje pektina čini voće izvrsnim sredstvom za želiranje.
Na gornjoj fotografiji: Srednjovjekovna medula prilično sporo i obično stabla ne prelaze 4 m.
