Moda za dim - e-vrtovi

Naziv, koji je široko prihvaćen u Europi, dolazi od engleske riječi "grill" - roštiljati, peći. Ova se riječ na engleskom jeziku pojavila relativno nedavno i dolazi od starofrancuske riječi "gredil" - rešetka, rešetka.
Koju odabrati?
Roštilji su najčešće izrađeni od prešanog čelika ili lijevanog željeza. Limenke su jeftine i lagane, a mnogi su modeli stvoreni za turneje. Lako se preklapaju i lako ih možete smjestiti čak i u mali prtljažnik automobila. Njihov nedostatak je relativno kratak radni vijek. Nakon kratkog vremena zahrđaju i postanu neprivlačni. Obično ih koristimo jednu ili dvije sezone.
Modeli s poklopcima iznad rešetke ili poklopcima s malim dimnjakom za odvođenje dima omogućuju brže i ravnomjernije kuhanje hrane. U narodu ih zovu Weberov roštilj.
Međutim, poklopac rešetke ima svoju stranu. Prednost roštilja je priprema jela na laganoj vatri. Ovako pripremljena jela ne utječu na temperaturu koja razgrađuje masnoće i druge proizvode koji kapaju ili izlaze vrućim zrakom, a da se ne pretvore u štetne tvari. Prekrivač uzrokuje da se neki od njih smjeste na hrani koja se priprema, tako da se u osnovi pokriveni roštilj ne razlikuje puno od kuhinjske pećnice.
Roštilji od lijevanog željeza su izdržljivi, dugo zadržavaju toplinu i ravnomjerno je raspoređuju ispod rešetke. Njihov nedostatak je njihova znatna težina i visoka cijena. Obično ih kupujemo u posebnom kutku u vrtu ili na terasi.
Ako volimo kratka putovanja izvan grada, odabiremo lagani limeni roštilj koji se lako sklapa i razvija. Najviše prljavih elemenata trebalo bi biti unutra sklopljeno, jer tada nakon hlađenja možemo brzo staviti cijelu stvar bez pranja tih elemenata, što obično nije slučaj na putovanju.
Kad imamo stalno, natkriveno mjesto na kojem možemo postaviti roštilj, kupujemo onaj od lijevanog željeza. Služit će nam dugi niz godina, a kvaliteta pripremljenih proizvoda bit će puno veća.
Rešetka je najčešće izrađena od kromirane žice ili kao ažurno lijevano željezo. Mora se lako ukloniti i očistiti te biti u mogućnosti pričvrstiti na različitoj udaljenosti od peći (tri ili četiri položaja). Ručke trebaju biti izrađene od drveta ili drugih materijala otpornih na toplinu i trebaju biti što dalje od rešetke.
U nekim se modelima ložište napaja zrakom odozdo, što je učinkovitije, a ugljen se ravnomjerno pali po cijeloj površini. Zrak se obično dovodi u peć kroz posebno izrađenu osnovnu nogu. Količina zraka regulira se zatvaranjem ili otvaranjem dozatora zraka na dnu postolja. Roštilj postavite tako da ulaz zraka bude s vjetrovite strane.
Zasebnu skupinu čine veliki betonski roštilji koji se postavljaju u vrt. Međutim, ne žele svi postaviti takav "betonski spomenik", tim više što jela s roštilja pripremamo prilično povremeno, a sam roštilj ima svoju čar u tome što je prijenosan i - moglo bi se reći - privremeni.
Svijetlimo!
Kada kupujete ugljen, pripazite da je u velikim komadima, približno veličine kutije šibica. Takav je ugljen najlakše zapaliti, ne treba mu puno za pripremu čak nekoliko porcija i dugo gori ravnomjerno, održavajući cijelo vrijeme visoku temperaturu.
Koristimo tzv vatreni starteri. Vatrogasci se proizvode u dvije vrste - tekući i čvrsti. Tekući su jednostavni za upotrebu - ravnomjerno raspoređeni ugljen prelijte malom količinom startera i upalite. Početnici s čvrstom vatrom su problematičniji. Prvo upalite nekoliko komada vatrogasne lampice i pričekajte da dobro izgori, a zatim je prekrijte ugljenom. Moramo to učiniti pažljivo, koristeći veće komade (ne posipamo prašinu!), Tako da postoji dobar pristup zraku. Nakon što ugljen zasja, napunimo ga do potrebne količine.
Osvjetljenje roštilja obično traje nekoliko minuta; da bismo ih ubrzali, koristimo eksploziju zraka. Za to se koriste posebni ventilatori s baterijama. Također možemo koristiti zrak koji puše iz izlazne cijevi kućanskog ili automobilskog usisavača, što vam omogućuje da ovo vrijeme skratite čak i na nekoliko minuta. Ne puhajte u usta - iskre od gorućih komadića ugljena mogu vam opeći lice i oči!
Gdje to staviti?
Mjesto za roštilj treba biti:
• Smješteno dalje od zapaljivih materijala i na mjestu gdje njegovo prisustvo ne predstavlja opasnost od požara. Postavljanje roštilja na balkonu ili terasi ne samo da uznemirava susjede, već stvara i opasnost od požara.
• Takav da dim, na primjer, ne ulazi u kuću, jer se teško uklanjaju mirisi pečenih proizvoda i nisu ugodni za sve.
• Relativno prozračan - užareni ugljen treba prilično puno zraka. Takvo mjesto znači brže kuhanje i manje problema s osvjetljenjem.
• Glatko i čvrsto za siguran roštilj. Prevrtanje gorućeg roštilja može prouzročiti opekline i požar.
Potrebni dodaci
Sam roštilj nije dovoljan. Za nju moramo kupiti potrebni pribor - folije i pladnjeve za proizvode koji se brzo suše u vatri. Žice za kebab i mali motori za njihovo okretanje (i za okretanje ražnja) vrlo su korisni. Za uklanjanje i okretanje hrane potreban vam je i set plovaka i vilica. Uz to, potrebna oprema su debele rukavice za zaštitu od opeklina.
Vatra je uvijek opasna,
stoga bismo trebali imati na umu sljedeće:
• Držite djecu dalje od upaljenog roštilja.
• Ne mičemo ga dok ugljen svijetli.
• Koristimo zaštitne rukavice i ne sipamo hranu po masti, jer se one mogu zapaliti otvorenom vatrom.
• Ne postavljamo roštilj u šumi, jer je zabranjen izvan prostora za kampiranje!
• Pepeo izlijemo, kad nema žara, na nezapaljivu površinu, po mogućnosti u iskopanu rupu.
• Za rasvjetu ne koristimo otapala za benzin ili boje.