Veliku dinju sa zelenkastim mesom prepolovite, izvadite sjemenke, narežite na komade i dodajte u posudu miješalice. Dodajte sok limete i žličicu nasjeckanog lišća metvice. Možete uliti šalicu prirodnog jogurta da koktel postane gušći i hranjiviji ili ga razrijediti mineralnom vodom. Pomiješajte sastojke. Ohladite u hladnjaku. Poslužite u čašama ukrašenim listićima metvice i kriškama limete.
Napravite gusti balzamični umak snažnim miješanjem žlice tekućeg medenog meda sa žlicom balzamičnog octa i 4 žlice maslinovog ulja. Dinje ogulite, izvadite sjemenke i uzdužno narežite na komade debljine oko 1 cm. Na pladanj rasporedite kriške parmske šunke (ili bilo koje druge vrste pršuta), nekoliko prepolovljenih kuglica sira od mozzarelle i klinove dinje. Ukrasite listićima mente i prelijte balsamico umakom.
Sorben dinja na štapiću
Ogulite 2 dinje različitim bojama mesa i izvadite koštice. Pomiješajte ih odvojeno, začinite po ukusu limunovim sokom i šećerom. Stavite masu u slojevima u silikonske kalupe za sladoled, zatim stavite štapiće u rupe i lopaticom zagladite površinu sorbeta. Stavite kalupe u zamrzivač najmanje jedan dan. Prije posluživanja izvadite sorbete iz kalupa.
Meso dinje narežite na male kockice. Dodajte komade svježeg krastavca slične veličine, slatku crvenu papriku i malo crvenog luka. Pospite maslinovim uljem i limunovim sokom, začinite solju i paprom, stavite u hladnjak (ne više od sat vremena kako dinje ne bi postale vodene). Salatu možete poslužiti u polovicama neoguljene dinje nakon uklanjanja sjemenki i srednjeg sloja mesa.
