Ekološki vrt
Vrijedno je provoditi načela ekologije - dokaz tome je moj vrt. Iako mu je ovo tek četvrta sezona, čini se da postoji već desetljećima. Bujna je i šarena. Štoviše, savršeno se uklapa u lokalni krajolik, jer smo koristili lokalne materijale za izgradnju elemenata male arhitekture.
Također ne vrijeđa svojom egzotičnošću, jer umjesto perli i juke povezane s tropskim krajevima, više volim uzgajati vlastite delfinijume i nasturcije. Naravno, to od nas zahtijeva puno rada i strpljenja, ali pravilnom pripremom tla i odabirom pravih sorti, a zatim pažljivom brigom o biljkama, možemo biti sigurni u uspjeh.
Srijedom i subotom naš vrt otvara vrata ljubiteljima eko vrtlarstva. Stoga vas pozivamo u grad Zgorzały u Kašubiji!
Rajčice i patlidžani iz vlastitog vrta
Grmovi rajčice, paprika i patlidžani lijepo rađaju. Uostalom, pažljivo ih pazim cijelu sezonu. U proljeće su bili opskrbljeni toplinom i puno svjetla. Ljeti sam ih redovito zalijevao, tako da se ni kratko nisu isušivali, također su se pravilno hranili. Tlo je uvijek prekriveno malčem kako ih korovi ne bi prerasli i odnijeli vrijedne hranjive sastojke. Ove godine sam u tu svrhu koristio slamu kupljenu u susjedstvu od domaćina.
Plodored je osnova uspjeha
Naše biljke u povrtnjaku svake godine mijenjaju prebivalište, tj. Sele se s jedne livade na drugu. Ako se jedne godine povrćarsko povrće uzgaja na polju,
onda sljedeće godine na istom mjestu sadim korjenasto povrće - dok križano povrće ide tamo gdje sam uzgajao mahunarke.
Kada iste biljke ne ostanu predugo na jednom mjestu, opasni štetnici i patogeni mikrobi nemaju priliku da se nastane u tlu. Uz to, plodored prirodno pridonosi pravilnoj prehrani pojedinih
skupina povrća: mahunarke u korijenju nakupljaju slobodni dušik iz zraka koji u tlu ostavljaju proždrljive križaste biljke.
Vrt bez kemikalija
Osim benzina, u vrtu u kosilicama i benzinskim pilama ne koristimo nikakve kemikalije. Zahvaljujući tome, tijekom četiri sezone postojanja našeg vrta u njemu je stvorena velika ekološka ravnoteža i sve se rjeđe pojavljuju opasni štetnici i bolesti pogubne za biljke. U kolovozu još uvijek hranim plodno povrće tekućim gnojivom bogatim kalijem od ruskog gaveža.
Buket iz vlastitog vrta
Buketi ljetnog cvijeća neprestano ukrašavaju naš dom i ispunjavaju ga zapanjujućim mirisom. Nema ništa ljepše od njih! Uređujem ih uglavnom od jednogodišnjih biljaka, poput kozmosa, cinije, primamljive kadulje, kleomea, ukrasnog duhana, suncokreta, amaranta i slatkog graška. Naravno, najupornije vrste među mojim omiljenim su dalije - često rezanje u vazu pomaže im obilnije cvjetati. Da bi mogli savršeno rasti, dovoljno je malčirati zemlju oko sebe (tada bolje zadržava vlagu) i ljeti ih gomilati. A u kolovozu sve cvijeće dobiva dodatnu dozu granuliranog stajskog gnoja i gnojnice.
Daliomove bukete u kolovozu prati cijela bogata cvjetna tvrtka / fotografija. Catherine Bellingham
Artičoke pirjane u vinu: korak po korak:
U Poljskoj, zbog hladnih zima, artičoke se obično uzgajaju tijekom sezone. Međutim, to su višegodišnje biljke i u toploj klimi obilno daju 3-4 godine. U mom vrtu artičoke pod sjetvom sijena također vrlo dobro podnose zime i kao 2-3-godišnjaci stvaraju mnogo više cvatova nego jednogodišnje biljke.
fotografija Katarzyna Bellingham
Pupoljci artičoke beru se za hranu. Najukusniji interijer, tzv srca, nemaju najveći, ali manji bočni izbojci, čvrsto zatvoreni, ali s rumenim rubovima ljuskica. Ako sakupim pupoljke nekoliko sati prije pripreme jela, odmah ih stavim u hladnu vodu, zakiseljenu limunovim sokom, da ne potamne.
fotografija Katarzyna Bellingham
Artičoki otkinem tvrde vanjske "latice" (uvijek niz stabljiku), a zatim oštrim nožem odrežem vrh "cvijeta" i prerežem ga na pola. Žlicom uklanjam njegovo dlakavo središte. Očišćeno "srce" odrežem 2-3 cm ispod dna izdanka, a zatim ga začinim solju i svježe mljevenim paprom.
fotografija Katarzyna Bellingham
U malo zagrijanu šerpu ulijte žlicu maslinovog ulja i polovice polovice artičoke prerežite prema dolje. Pospim ih nasjeckanim češnjakom, mentom i peršinom, dodam lovorov list. Na trenutak ga snažno zagrijem. Kad povrće i začinsko bilje zašištaju, zalijem ih bijelim vinom. Smanjujem vatru i dušu 25-30 minuta.
