Meso ploda obično je slatko i sočno, rjeđe brašnasto, ali avokado se sastoji uglavnom od vode (66%) i … masti (24%). Ostalo su vlakna (6%), mala količina ugljikohidrata i bjelančevina. Ali postoji i pravo bogatstvo raznih vitamina važnih za naše tijelo: A, B1, B2, B3, B5, B7, C, E, K kao i kalcija, kalija i fosfora.
Vrijedno je jesti avokado jer …
Porcija od 100 g avokada daje oko 160 kcal, što je 4 puta manje od slične porcije dodatnog maslaca. Uz to, masnoća ploda blagotvorno djeluje na naše zdravlje (sadrži oleinsku kiselinu koja snižava kolesterol).
Jedeći avokado smanjujemo rizik od ateroskleroze, oštećenja arterija, bolesti srca i pružamo tijelu spojeve potrebne za pravilan rad mozga. A avokado dodan salatama dodatno čini dragocjene sastojke iz drugog povrća lakšim za probavu.
Kako jesti avokado
Avokado je najzdraviji i izvrsnog je okusa ako se uzima sirov, posut solju, posut limunom i maslinovim uljem, na primjer na tostu ili dodan salati ili umaku. Također se mogu peći ili pržiti. Da ne bi potamnio nakon rezanja, poprskajmo pulpu limunom. Ako ih želimo pohraniti, stavimo izrezani dio na tanjurić tako da mu zrak nema pristup.
Odakle avokado?
Stalna zelena stabla avokada ili Persea americana potječu iz Meksika, ali se uzgajaju u mnogim toplim regijama svijeta. Pripadaju istoj obitelji kao i lovor. Narastu do 20 m, ali su u nasadima slabo orezane. Rode plodovima najmanje 50 godina.
Losion za kožu
Meso avokada prirodna je kozmetika. Obnavlja optimalan omjer vode i masnih kiselina u koži, vlaži je, njeguje i smiruje iritacije, npr. Uzrokovane suncem i vjetrom. Maske pripremljene od nje preporučuju se posebno za suhu kožu.
Kako se to radi: Samo zgnječite zrelo voće, dodajte u masu nekoliko kapi maslinovog ulja i limunovog soka, temeljito ga promiješajte, a zatim ga nanesite na lice i dekolte 20 minuta, a zatim isperite toplom vodom.
Zreli avokado - najbolji
Može se jesti samo potpuno zreo avokado - ima okus maslačastog oraha, može se lako zdrobiti vilicom ili namazati nožem. A kako znati može li se voće koje kupujete odmah upotrijebiti? Trebao bi biti mekan, što se osjeća prstom, a na peteljci mora imati žutu mrlju. S druge strane, ako na dnu dođe do udubljenja, a meso na vrhu ploda je smeđe ili na koži imaju tamne mrlje, avokado je prezreo i ne treba ga kupiti.
Tvrdi plodovi nisu ukusni, ali kod kuće, na toplom mjestu, sazrijet će u roku od 2-4 dana (najbrže kada se umotaju u foliju zajedno s jabukama). Međutim, u hladnjaku se ne pogoršavaju i puno sporije sazrijevaju.
Naši recepti za avokado:
Guacamole - tradicionalni meksički umak na bazi avokada
Zreli avokado (samo ovaj jamči savršen okus umaka) prepolovite i iz njega uklonite koštice. Izvadite meso žlicom iz kože, stavite je u posudu i odmah je poškropite limunovim sokom da ne potamni. Meso zdrobite vilicom (bit će grudasto) ili izmiješajte (tada ćete dobiti baršunastu masu) i lagano ga posolite. Pokrijte čvrsto i stavite u hladnjak na nekoliko sati. Ovo je osnovna verzija - možete je obogatiti dodavanjem, na primjer, sitno nasjeckanog čilija, oguljene rajčice narezane na kockice, sitno nasjeckanog bijelog luka i nasjeckanog lišća korijandera. Ohlađeni umak izvrstan je dodatak prepečenicima, sendvičima s dimljenim lososom, ali i povrću ili mesu.
Prženo jaje pečeno u zdjeli Zawokado
Podijelite plod avokada na pola, izvadite košticu i malo povećajte šupljine vadeći pulpu žlicom. Pospite "zdjelice" limunovim sokom. Razbijte jaja izlivajući im malo bjelanjaka. Svaku "posudu" napunite žumanjkom i preostalim bjelanjkom. Lagano ga posolite. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 ° C četvrt sata, dok se protein ne postavi (15-20 minuta). Prije posluživanja pospite paprom i nasjeckanim korijanderom.
Hrskavi pomfrit poslužen s pikantnim umakom
Ogulite 2-3 avokada na komade. Pospite ih limunovim sokom, začinite solju i paprom. Premažite brašnom, zatim razmućenim jajetom i na kraju gustim mrvicama. Stavite ih na lim za pečenje posut uljem uljane repice i pospite ih krumpirićima. Pecite ih četvrt sata u pećnici zagrijanoj na 200 ° C, dok pohanje ne porumeni. Poslužite vruće s vrućim kečapom ili drugim ljutim umakom.
