1. Glavni
  2. Floristika
  3. Senf, mizunija i mibuna. Lisnato povrće. Uzgoj i njega - e-vrtovi

Senf, mizunija i mibuna. Lisnato povrće. Uzgoj i njega - e-vrtovi

Predjelo orijentalne lososove ruže Operite i osušite lišće zelenih i ljubičastih sorti mesa, mibune i senfa. U idealnom slučaju, trebali bi biti mladi, "beba". Stavite ravnu gomilu od njih na tanjur. Prekrijte ga polovicama cherry rajčica. Začinite po ukusu solju i limunovim sokom. Vrh salate ukrasite kriškama dimljenog lososa, raspoređujući ih tako da tvore cvijet s pupoljkom u sredini. Možete ih posipati i s malo kavijara. Salatu poslužite odmah.
Salatu od senfa s pečenim povrćem i sirom od cikle stavite u pećnicu zagrijanu na 190 ° C otprilike sat vremena (pečenu ciklu možete kupiti i u nekim trgovinama). Ogulite onu mekanu i podijelite je u rešetke. Oguljene i na kockice narezane kockice buče posolite, pokapajte maslinovim uljem i pecite oko 30 minuta. Na tanjur rasporedite listiće senfa s komadima cikle, bundeve i kozjeg sira. Povrće pospite mrvicama oraha i klicama mizune. Salatu poškropite maslinovim uljem, začinjenim limunovim sokom i solju.
Pikantno zelje s pilećim šašličem Pripremite šašlik u slatko-kiseloj marinadi za salatu od "japanskog zelenila". Podijelite pileća prsa na male kockice; začinjena solju i paprom, nadajte se na štapiću istrljanom uljem. Na pari oko 20 minuta. Pripremite veliki limunov sok, 4 žlice sezamovog ulja i žlicu svijetlog meda. Ohlađene i malo osušene ražnjiće temeljito premažite marinadom i poklopljeno stavite u hladnjak na 24 sata. Poslužite na lišću začinskog zelenila.
Orijentalno predjelo s rakovim štapićima. Rižin papir (možete ga kupiti, na primjer, u orijentalnim trgovinama hranom) navlažite toplom vodom. Na to stavite puno lišća mladog azijskog kupusa i štapića od rakova. Čvrsto smotajte u roladu, a jedan kraj ispravite oštrim nožem. Napravite umak kuhanjem 3 žlice šećera u prahu otopljenog u 3 žlice octa i 3 žlice vode da se zgusne, dodajući na kraju sitno nasjeckanu čili papričicu. Predjelo poslužite s ohlađenim umakom.
Mizuna "dječji list"
Mizuna
SENF
Cvjetajuća mizuna
Cvasti izbojci imaju okus i sirovi i kuhani te ukiseljeni prije nego što postanu žilavi. Na fotografiji - mibuna.
Mibuna

Koje su to egzotične biljke? Odgovor će vas možda iznenaditi. Zrno gorušice nije ništa drugo nego sarepska gorušica (Brassica juncea) koja se uzgaja zbog lišća i izboja. Zauzvrat mizuna, neki ljudi nazivaju japanskom gorušicom, a drugi tzv Japansko zelje - mibuna - pripada sorti japanskog kupusa (B. rapa ssp. Nipposinica). Tradicionalno se koriste kao povrće na Dalekom istoku. Imaju izvorni opor okus i mnoga svojstva koja promiču zdravlje (štite, na primjer, od gripe i raka). Ovo djelovanje je zbog visokog sadržaja vitamina C, beta karotena, folne kiseline, kalija, kalcija i sulforafana.

Sorte stabala gorušice koje možete izabrati

Kupus "senf" je jednogodišnja ili dvogodišnja vrsta. Odgovara im hlađenje (približno 18 ° C). Brzo tvore rozete lišća, a zatim izbojke cvatova koji narastu
do visine od oko 60 cm.

Mibuna se odlikuje dugim, mesnatim lišćem punih rubova i sjajnom kožom. S druge strane Mizuna ih je jako uvukla. S druge strane, gorušica, ovisno o sorti, tvori valovite, nazubljene ili ovalne listove. Ovo je povrće obično zeleno, ali postoje i mnoge ljubičaste sorte koje na hladnom postanu gotovo ljubičaste. Senf ima najoštriji okus, posebno njegova sorta 'Začinjena zelena'. S druge strane, mibuna se smatra najblažom.

Senf koji se lako uzgaja

Ovo se povrće može sijati od trenutka otapanja tla do kraja travnja, a za jesensku berbu - u kolovozu (ljeti im je prevruće). Vole sunce i vlažno tlo. Podnose mraz do -5 ° C, ali ponekad cvjetaju prerano nakon smrzavanja u proljeće.

Mjesec dana nakon sjetve, rozete lišća duge su 4-6 cm i pogodne su
za berbu kao tzv. dječji list. Biljke se, međutim, mogu uzgajati duže i uzastopno iščupati lišće - veće imaju tek malo pikantniji okus. Jestivi su i mladi izdanci. Prilikom berbe rozeta povrće može rasti na udaljenosti od 5 × 10 cm, a ako želimo izbojke - na udaljenosti od 30 × 40 cm.
Također su savršeni za uzgoj u posudama i kutijama.

Senf od kupusa?

Popularni senf je hladni umak od bijelih, crnih ili sarepijskih sjemenki gorušice. Ali sistematika ovih biljaka nedavno se promijenila. I tako se crni senf danas naziva crni kupus (Brassica nigra), a
sarepska senf - rogozni kupus (B. juncea).

Popularni Postovi